Паста с куриной колбасой и шпинатом: одна сковорода, 30 минут и никакой доставки
Бывают дни, когда вам очень лень готовить ужин? Со мной такое случается! Прежде чем схватить телефон и заказать доставку, позвольте показать вам одно из моих любимых быстрых и сытных блюд. Это паста на сковороде, и на её приготовление уходит всего около 30 минут.
Эта паста с куриной колбасой — моё спасение, когда нужен лёгкий ужин. Всё, что мне нужно: немного масла и пять основных ингредиентов — куриная колбаса, паста, соус маринара, шпинат и сыр. И это всё. В зависимости от того, сколько у меня времени, я могу добавить нарезанный болгарский перец и кабачки, чтобы было сытнее. В рецепте ниже я привожу быстрый соус маринара, но если я спешу — подойдёт и покупной. Вы также можете приготовить маринару заранее и заморозить её для быстрых ужинов с нуля в будние дни. Рецепт очень легко адаптировать под то, что есть под рукой, и под то, как быстро вам нужно поставить ужин на стол.
Попробуйте эту пасту в следующий раз, когда захотите быстро приготовить домашнюю еду. Обещаю, это будет быстрее, чем заказывать доставку!
Почему стоит приготовить
- 30 минут: идеально для занятых будней
- Гибкость: замените домашний соус покупным или приготовьте заранее
- Без духовки: просто вмешайте сыр в пасту до расплавления для ещё более быстрого варианта
- 5 ингредиентов: колбаса, паста, маринара, шпинат, сыр
Ингредиенты
Для соуса маринара (или замените 2,5–3 стаканами покупного соуса):
- 1½ столовые ложки оливкового масла
- 1½ стакана (180 г) нарезанного красного лука
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 банка (795 г) измельчённых томатов
- 1 столовая ложка мёда или сахара
- ¼ стакана (5 г) рубленой свежей петрушки
- ¼ стакана (5 г) рубленого свежего базилика
- 1 чайная ложка сушёного орегано
Для пасты:
- 225 г пенне
- 1½ столовые ложки оливкового масла
- 450 г куриной колбасы, нарезанной кусочками
- 4–6 стаканов (100–150 г) беби-шпината
- 1½ стакана (140 г) тёртой моцареллы
- Рубленая петрушка для украшения
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 175°C.
2. Приготовьте соус маринара (или используйте покупной): Разогрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде на средне-сильном огне. Добавьте лук и готовьте 3–4 минуты, пока он не станет мягким и прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Добавьте измельчённые томаты и готовьте, пока соус не начнёт быстро пузыриться, 1–2 минуты. Убавьте огонь до минимума и тушите 5–7 минут, помешивая. Вмешайте мёд, петрушку, базилик и орегано, готовьте ещё минуту. Посолите по вкусу. Выключите огонь. (Получается 2,5–3 стакана; хранится 4–5 дней в холодильнике или 3 месяца в морозилке.)
3. Отварите пасту: Вскипятите 2 литра воды, добавьте щедрую щепотку соли. Добавьте пасту и варите 7–9 минут. Слейте и промойте холодной водой. Отставьте.
4. Приготовьте колбасу и шпинат: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте колбасу и готовьте 5–7 минут до готовности. Добавьте соус и прогрейте минуту. Добавьте шпинат и вмешайте в соус. Шпинат начнёт увядать за 30 секунд.
5. Запеките пасту: Добавьте пасту в сковороду и перемешайте. Посыпьте моцареллой. Поставьте сковороду в духовку и запекайте 10–12 минут, пока сыр не запузырится и слегка не подрумянится по краям. Для более быстрого варианта пропустите духовку и просто вмешайте сыр в пасту до расплавления.
6. Подача: Посыпьте петрушкой, приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте горячей. Приятного аппетита!
Ключевые моменты
- Домашний соус: 10 минут, из измельчённых томатов, лука, чеснока и трав
- Покупной соус: отличная замена, если спешите
- Заморозка соуса: до 3 месяцев — готовьте заранее
- Без духовки: просто вмешайте сыр в пасту
- Добавки: болгарский перец, кабачки — для сытности
Быстрые замены и вариации
| Если нет... | Заменить на... |
|---|---|
| Куриная колбаса | Индейка, свинина, тофу, креветки |
| Пенне | Ригатони, фарфалле, спагетти |
| Шпинат | Кейл, мангольд, руккола |
| Моцарелла | Проволоне, пармезан, чеддер |
| Домашний соус | Покупная маринара (2,5–3 стакана) |
ДРУГИЕ СТАТЬИ
30.10.2026
Куриная запеканка с лапшой: вкус стейк-хауса в домашней форме
Кремовая запеканка с курицей и лапшой мгновенно возвращает меня в детство. Она уютная, знакомая и именно та еда, которую я хочу, когда ищу утешения. Но у этой версии есть decidedly взрослый поворот.
Разработчик рецептов Аманда Стэнфилд из нашей тестовой кухни в Бирмингеме, Алабама, даёт ностальгической запеканке апгрейд в стиле стейк-хауса, вдохновлённый классическим стейком о-пуавр. Крупно молотый чёрный перец раскрывается в масле с шалотом, прежде чем шерри, куриный бульон, сливки и
27.10.2026
Цезарь-запеканка с фрикадельками: ужин из трёх ингредиентов на всю неделю
Когда я готовлю для других, я люблю тратить дни на планирование меню, подготовку продуктов, организацию посуды и приготовление каждого блюда до совершенства. Но когда я готовлю только для себя, я гораздо менее организована и прилагаю меньше усилий. Я большая поклонница блюд из трёх ингредиентов, которые готовятся на одной сковороде, особенно если можно запечь большую партию для меal-prep. А поскольку цезарь — один из моих любимых вкусов, эта запеканка с цезарем из трёх ин
23.10.2026
Крем-шпинат с тортеллини: гарнир, который стал главным блюдом
В детстве я была одержима крем-шпинатом из Boston Market. Равные части сливок, сыра и шпината — это было декадентски и восхитительно. Одна мысль об этом заставляет меня голодать! Хотя я не была в Boston Market много лет, я всё ещё так ясно чувствую вкус того характерно сырного шпината, что мне пришлось превратить это детское любимое блюдо в рецепт, который я могла бы готовить снова и снова.
Оказывается, крем-шпинат — идеальный соус для покупных тортеллини! Блюдо готовится быстро, сытное и очень
20.10.2026
Салат из моркови и яблок: три ингредиента, которые звучат просто, а на деле — открытие
Мои тёти Деб и Мара готовят лучшую еду из всех, кого я знаю. Они баловали меня паэльей на открытом огне и домашним грушевым пирогом с усадебными грецкими орехами и сушёной грушей сверху, среди многих других смелых блюд. И всё же блюдо, которое я готовлю и о котором рассказываю чаще всего, — поразительно простое: салат из моркови и яблок из трёх ингредиентов.
Этот лёгкий сезонный гарнир combines тёртую морковь и яблоки, приправленные лимонным соком. Хотя это звучи
ПИШИТЕ
Техническая поддержка проекта ВсеТут