Стать автором

Лента: Кулинария

Пирог "Маковый вихрь"

Нежнейший маковый пирог с творожным мраморным узором — это идеальное сочетание двух текстур и вкусов в одной выпечке. Насыщенное, сочное маковое тесто великолепно гармонирует с легкой, слегка влажной творожной начинкой, которая запекается внутри в виде красивых вихрей. Этот пирог получается не только невероятно вкусным и ароматным, но и потрясающе выглядит в разрезе и делает его настоящим украшением как уютного семейного чаепития, так и праздничного стола.

04.11.2026 00:07:00 | ПОВАРЁНОК.РУ
Северо-индийское куриное карри Ачари Мург

Куриное карри ачари (ачари мург) — это насыщенное, пикантное и острое блюдо из курицы, приготовленное в Северной Индии с использованием традиционных индийских специй.

03.11.2026 17:25:54 | ПОВАРЁНОК.РУ
Сливочный соус к котлетам, пошаговый рецепт с фото на 213 ккал

Сливочный соус к котлетам — безупречное гастрономическое дополнение, способное превратить любимое многими домашнее блюдо в настоящий кулинарный шедевр ресторанного уровня. Ничего сложного в приготовлении такой подливы нет, в чем вы убедитесь, если даже просто пробежитесь глазами по рецепту. Немаловажно и то, что это дело быстрое: всего минут через пятнадцать на столе появится густой и невероятно нежный соус с приятным чесночным ароматом. Подавать его можно к любым котлетам — куриным, мясным и даже рыбным.

03.11.2026 16:00:00 | ГАСТРОНОМЪ
Лимонно-кокосовый торт

Воздушные сочные ароматные коржи, крем с легкой кислинкой, нежная кокосовая стружка. Очень вкусный торт. Подойдет как для домашнего чаепития, так и на праздничный стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.

03.11.2026 16:00:00 | SAY7.INFO
Сок, нектар и сокосодержащий напиток: в чем разница и как выбрать в магазине — читать на Gastronom.ru

Сок, нектар и сокосодержащий напиток могут выглядеть почти одинаково, но отличаются составом, долей фруктового сырья и количеством добавленного сахара. Что полезнее — сок или нектар, чем восстановленный сок отличается от свежевыжатого и как понять по этикетке, что находится в упаковке? Разбираемся, как выбрать сок в магазине, на какие ингредиенты обращать внимание и можно ли давать соки и нектары детям. А еще рассказываем, как использовать их в приготовлении соусов, маринадов и десертов.

03.11.2026 15:00:00 | ГАСТРОНОМЪ
Ценный боб: всё о пользе какао и шоколада — читать на Gastronom.ru

Шоколад мы часто воспринимаем исключительно как сладость, а какао — как детский напиток. Взрослые стараются быть с ними аккуратнее, а многие и вовсе вычеркивают из рациона и тем самым лишают себя ценных веществ, которыми богаты какао-бобы. Чем же полезны какао-продукты и как их употреблять, рассказала Ольга Ермошина, гастроэнтеролог, нутрициолог и специалист по рациональному питанию. 

03.11.2026 14:00:00 | ГАСТРОНОМЪ
Нежное куриное суфле в духовке, пошаговый рецепт с фото от автора Юлия на 478 ккал

Воздушное и нежное куриное суфле в духовке станет отличной основой для диетического обеда или детского меню. Традиционный рецепт легко скорректировать под вкусы семьи. Если вам или вашим детям не нравится вкус укропа, смело заменяйте его на свежую петрушку, ароматный зеленый базилик или листочки тимьяна. Для более интересной фактуры внутрь мясной основы можно добавить мелко нарезанные отварные лесные грибы или яркие кубики бланшированной моркови. Подавать готовое воздушное блюдо лучше всего в теплом виде со свежими сезонными овощами или легким картофельным пюре.

03.11.2026 14:00:00 | ГАСТРОНОМЪ
Не только сгущенка: оригинальные начинки для печенья «орешки» посоветовала диетолог — читать на Gastronom.ru

Такое печенье — настоящая машина времени, перемещающая в детство. Знакомый вкус навевает приятные воспоминания, но иногда хочется разнообразия. Как сохранить любимую атмосферу и добавить ей оригинальности другими начинками, подсказала диетолог Алена Парецкая.

03.11.2026 13:30:00 | ГАСТРОНОМЪ
Камбала в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 521 ккал

Камбала в аэрогриле получается особенно удачно: горячий воздух равномерно прогревает рыбу, помогая сохранить ее нежную структуру и не пересушить мясо. Камбала быстро доходит до готовности, поэтому такой способ запекания отлично подходит не только для порционных кусочков, но и для целой тушки. Еще одно преимущество этого рецепта приготовления — простой набор ингредиентов: помимо рыбы, понадобятся только растительное масло, лимонный сок, соль и перец. Ниже расскажем, как приготовить камбалу в аэрогриле, чтобы рыба осталась сочной, а поверхность приобрела аппетитную золотистую корочку.

03.11.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ
Откуда появилась тыква и когда ее начали выращивать в России: история и интересные факты — читать на Gastronom.ru

Тыква — полезный овощ и один из самых узнаваемых символов осени. Из нее готовят массу вкусных блюд, также ее используют для украшения улиц и домашних интерьеров. Но мало кто знает, что история тыквы уходит корнями в глубокую древность. Археологи нашли одомашненные семена этого растения и фитолиты (микроскопические остатки) в слоях грунта возрастом около 10 000 лет. И это доказывает, что тыква давно приносит людям пользу. Давайте же познакомимся с ней поближе, узнаем о ее происхождении и о том, как она изменялась с течением веков.

03.11.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ
Цыпленок с перцем по-французски

Chicken au Poivre (в переводе с французского – «цыпленок с перцем») – это блюдо, которое черпает вдохновение из классического французского "Стейка в перце", но с заменой говядины на курицу. Главная фишка – сочные куриные бедрышки без кожи и костей, обжаренные до золотистой корочки, и насыщенный бархатистый соус на основе сливок, бульона и дробленого черного перца. Такое блюдо ресторанного уровня можно легко приготовить дома меньше, чем за час. Вопреки вашим предположениям, блюдо не является особо острым или пряным, просто ароматным.

03.11.2026 11:12:15 | ПОВАРЁНОК.РУ
Chicken au Poivre

Chicken au Poivre (в переводе с французского – «цыпленок с перцем») – это блюдо, которое черпает вдохновение из классического французского "Стейка в перце", но с заменой говядины на курицу. Главная фишка – сочные куриные бедрышки без кожи и костей, обжаренные до золотистой корочки, и насыщенный бархатистый соус на основе сливок, бульона и дробленого черного перца. Такое блюдо ресторанного уровня можно легко приготовить дома меньше, чем за час. Вопреки вашим предположениям, блюдо не является особо острым или пряным, просто ароматным.

03.11.2026 11:12:15 | ПОВАРЁНОК.РУ
Котлеты из белой фасоли с грибами, пошаговый рецепт с фото на 316 ккал

Котлеты из белой фасоли с грибами — убедительное доказательство того, что растительные котлеты могут быть сочными и безумно аппетитными без грамма мяса. Нежная белая фасоль создает плотную текстуру, обжаренные с луком лесные грибы дарят глубокий, умами-вкус, перед которым невозможно устоять. Румяная корочка снаружи и мягкое, ароматное наполнение внутри заставят даже убежденных мясоедов попросить добавки. Отличный способ разнообразить семейный рацион бобовыми продуктами. 

03.11.2026 11:00:00 | ГАСТРОНОМЪ
Аджикиани

Аджикиани — это сытное блюдо грузинской кухни, мясо в остром соусе из аджики, томатов, лука, гранатового сока, иногда с добавлением сыра. Рекомендую.

03.11.2026 10:30:46 | ПОВАРЁНОК.РУ
Почему сухофрукты нельзя есть с молоком: мифы и реальность — читать на Gastronom.ru

Сухофрукты с молоком — сочетание, вокруг которого ходит много споров. Одни говорят, что это вредно для пищеварения, другие спокойно добавляют изюм в молочную кашу. Врач-диетолог Алена Парецкая объяснила, есть ли научные основания для запрета, кому действительно стоит разводить эти продукты по времени и как избежать дискомфорта.

03.11.2026 10:30:00 | ГАСТРОНОМЪ
Кальцоне с курицей, пошаговый рецепт с фото на 882 ккал

Кальцоне с курицей — традиционная закрытая пицца, которую в Италии готовят довольно часто, особенно в качестве стритфуда. Что неудивительно: благодаря особой форме такую пиццу можно есть, не боясь испачкать руки! Гурманов кальцоне привлекает тем, что ее начинка, заключенная в оболочку из теста, получается очень сочной и нежной. Сыр же под воздействием высокой температуры плавится, обволакивая кусочки курицы и превращаясь почти в соус. Кстати, если вы хотите, чтобы пицца кальцоне имела аппетитную золотистую корочку, в финале внесите в рецепт небольшое дополнение: смажьте заготовки перед выпеканием слегка взбитыми вилкой желтками.

03.11.2026 10:00:00 | ГАСТРОНОМЪ
Нью-йоркский капустный салат

Ещё один вариант коулсло – сочный, пикантный и очень вкусный! Замечательно подходит к мясу, птице, колбаскам, да просто с отварной картошечкой будет отлично.

03.11.2026 09:43:45 | ПОВАРЁНОК.РУ
Дрожжевой пирог с творогом и яблоками

Побалуйте себя воздушным дрожжевым пирогом с нежным творожным кремом и аппетитными розочками из тонких яблочных ломтиков. Просто и очень вкусно. Угощайтесь!

03.11.2026 09:39:39 | ПОВАРЁНОК.РУ
Острая карбонара с тыквой, пошаговый рецепт с фото на 633 ккал

У классической карбонары строгий характер: желтки, сыр, бекон (или панчетта) и черный перец создают насыщенный соус без сливок. В нашем рецепте к привычной основе присоединяется тыквенное пюре. Оно придает соусу золотистый оттенок, делает его более нежным и добавляет легкую сладость, на фоне которой особенно выразительно звучат хлопья чили. Острота здесь не перебивает остальные вкусы, наоборот, оттеняет сливочность желтков и солоноватость сыра. Получается осенняя вариация итальянской классики — острая карбонара с тыквой, яркая по цвету и с приятным контрастом овоща и перца.

03.11.2026 09:30:00 | ГАСТРОНОМЪ
Как заквасить свеклу дома: секреты ферментации и 3 варианта заготовки с точными пропорциями — читать на Gastronom.ru

Отличный способ усилить вкус овощей, но при этом сохранить их пользу — ферментация. И свекла в такой заготовке раскрывается совершенно по-новому: появляется приятная кислинка, вкус становится интереснее и глубже. Еще один бонус — питательные свойства, которые в процессе квашения никуда не исчезают. Расскажем, как заквасить свеклу дома разными способами — с тмином, чесноком и в паре с капустой, чтобы польза получилась двойной.

03.11.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ