Операция выполнена!
Закрыть
info@vsetut.pro
Стать автором
Вернуться

Шупфнудельн по-швабски

18.10.2026 04:32:37 | ПОВАРЁНОК.РУ
Сегодня у меня «картофельные пальчики» по-немецки. Они идут не в качестве гарнира к капусте, а просто сами по себе во всей своей красоте и вкусноте. Это блюдо характерно для баденской и швабской кухонь, но и в австрийской, и в баварской завоевали прочное место. Это своего рода немецкие ньокки или клецки, обычно толщиной с палец. До 17 века их делали только из муки, а уже потом стали добавлять в тесто картофель. Свое название «пальчики» получили от немецкого глагола «шупфен» - отталкивать, поскольку катаются именно таким характерным отталкивающим движением ладони. По способу приготовления – можно предварительно отварить в воде, обсушить, затем пожарить на масле (в этом случае соотношение муки и картофеля 1:1), можно сразу жарить (в этом случае на 3 части картофеля берут 1 часть муки), я сразу жарила.
Подробнее
Читайте также
НОВОСТИ

ВСЕ НОВОСТИ
ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro

Copyright © 2026 - vsetut.pro