Русские пончики

Вкусные пончики из теста, обогащенного сыром. Традиционно для этого рецепта используется творог, но также хорошо подходит фермерский сыр или рикотта.

- 200гр. фермерского сыра
- 1 чашка универсальной муки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка белого сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
- 1/4 чайной ложки соли
- масло для жарки
- 1 столовая ложка кондитерского сахара (по желанию)

1. Смешайте в миске фермерский сыр, муку, яйца, сахар, ванильный экстракт и соль до образования липкого теста.

2. Мокрыми руками скатайте тесто в шарики, чтобы предотвратить прилипание.

3. Разогрейте масло во фритюре или тяжелой кастрюле до 190 градусов C. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Оно готово к жарке, если вы видите маленькие пузырьки воздуха вокруг деревянной ложки, опущенной в масло.

4. Обжарьте порцию шариков из теста в горячем масле до золотистого цвета, около 2 минут. Выложите шарики на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Повторите с оставшимся тестом. Посыпьте кондитерским сахаром.

Используйте любой цвет сахара для украшения.
Если вы хотите, чтобы ваши пончики имели более гладкую поверхность, отожмите сыр через сито перед добавлением в смесь.