Морковный салат по-корейски

Русские называют его "Салат из корейской моркови", но он настолько широко распространен в России, что если изначально он не был их собственностью, то теперь точно есть. Основной вкус придает кориандр, а остроту - кайенна. Чтобы получить правильное блюдо, вы ДОЛЖНЫ использовать мандолину для нарезки моркови на длинные тонкие нити, как спагетти. Чтобы сэкономить время, купите уже нарезанную морковь в продуктовом магазине. Это блюдо лучше всего мариновать в течение 24 часов, но можно и через 4 или 5 часов.

- 0,5кг моркови, очищенной и нарезанной соломкой (предпочтительно с помощью мандолины)
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1/4 чашки уксуса
- 1 столовая ложка белого сахара
- 2 чайной ложки соли
- 1/3 чашки растительного масла
- 1/2 луковицы, рубленая
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки кайенского перца

1. Поместите морковь в большую миску. Посыпьте морковь чесноком.

2. Смешайте уксус, сахар и соль в небольшой миске.

3. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук в горячем масле до мягкости и прозрачности, 5-7 минут. Перемешайте кориандр и кайенский перец с луком, добавьте к моркови и перемешайте. Полейте морковь уксусной заправкой и перемешайте.

4. Переложить морковный салат в посуду с плотно прилегающей крышкой, накрыть и поставить в холодильник на 4-24 часа, несколько раз перемешивая салат, пока он маринуется.