Русский грибной и картофельный суп
Я готовлю этот суп каждый Хэллоуин, и он является "сигналом" для семьи, что наступила прохладная погода. Я готовлю его уже 15 лет, и из всех супов, которые я готовлю, он по-прежнему остается любимым. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 5 столовых ложек сливочного масла, разделить
- 2 лука-порея, нарезанные
- 2 большие моркови, нарезанные ломтиками
- 6 чашек куриного бульона
- 2 чайные ложки сушеной травы укропа
- 2 чайные ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 1 лавровый лист
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 0,5 кг свежих грибов, нарезанных ломтиками
- 1 чашка полуфабриката
- ¼ стакана универсальной муки
- 1 веточка свежего укропа, для украшения
Указания
1. Растопить 3 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук-порей и морковь и готовить 5 минут. Влить бульон. Приправить укропом, солью, перцем и лавровым листом. Добавить картофель, накрыть крышкой и готовить 20 минут, или пока картофель не станет нежным, но упругим. Удалить и выбросить лавровый лист.
2. Растопить оставшееся сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарить грибы в течение 5 минут до легкого подрумянивания. Добавить в суп.
3. В небольшой миске смешать половину полуфабриката и муку до однородности. Добавить в суп для загустения. При подаче посыпать суп свежим укропом.
Техническая поддержка проекта ВсеТут