Простая весенняя лазанья, которую обожает вся моя семья — рецепт с аспарагусом и горошком
Весенняя лазанья, которая покорила моих домашних
Когда приходит весна, нам всем хочется лёгких и свежих блюд. Сезонные овощи, особенно хрустящая спаржа, — это то, что первым исчезает с прилавков, как только местный фермер привозит свой первый урожай. Именно в этот момент я готовлю свою лазанью примавера. Я максимально упростила рецепт, чтобы он не отнимал много сил.
Весенние овощи стоят ожидания
Здесь, в Миннесоте, местные весенние овощи на рынке приходится ждать чуть дольше. В магазинах спаржа из Мексики или Калифорнии появляется намного раньше, но настоящие местные стебли пробиваются из оттаявшей земли только к маю или июню. Импортные продукты тоже хороши, но если вы действительно любите спаржу — встаньте пораньше и купите пучки, которые срезали и связали всего несколько часов назад. Разница того стоит.
Любимое блюдо всей семьи
Когда мои домашние видят, что я вернулась со свежей местной спаржей, они знают: скоро на столе появятся жаркое, супы и пицца с этим овощем. Но настоящий восторг у них вызывает именно эта лазанья. Хотя приготовление лазаньи обычно звучит как нечто сложное и долгое, этот рецепт максимально упрощён. Лапша, не требующая варки, сырая спаржа, замороженный горошек и покупной соус альфредо в банке — всё это позволяет собрать блюдо за считаные минуты. Если хотите приготовить домашний соус — пожалуйста, но тогда добавьте лишние 60 мл молока, чтобы его хватило на все слои лазаньи.
Адаптируйте под себя
При желании вы можете менять ингредиенты по своему вкусу. Я люблю добавлять азиаго — он даёт более насыщенный сырный аромат. Но если вы предпочитаете нежную моцареллу, смело заменяйте. Вместо свежей петрушки отлично подойдёт базилик или даже руккола. Хотите больше овощей? Добавьте полстакана нарезанного болгарского перца или отварной моркови.
Простая лазанья примавера: пошаговый рецепт
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 65 минут
Порций: 6–8
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 65 минут
Порций: 6–8
В разных марках лазаньи количество листов в пачке может отличаться. Чтобы использовать всю пачку целиком, посчитайте, сколько листов внутри, и разделите это число на три. Полученное количество листов выкладывайте за один слой. При необходимости ломайте листы, чтобы они поместились в форму.
Ингредиенты
- 2 упаковки рикотты (по 425–450 г)
- 2 крупных яйца
- 1 столовая ложка мелко натёртой лимонной цедры
- ½ стакана рубленой свежей петрушки (плюс немного для украшения)
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки чёрного молотого перца
- 1 банка соуса альфредо (425–450 г)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна
- 1 стакан (85 г) тёртого пармезана — делим пополам
- 1 пачка лазаньи, не требующей варки (250–340 г)
- 1 пучок спаржи (около 450 г) — обрезать кончики и нарезать кусочками по 1–1,5 см
- 1 стакан замороженного зелёного горошка
- 1 стакан (115 г) тёртого сыра азиаго
- 1 стакан (115 г) тёртой моцареллы
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для запекания (33×23 см).
2. Приготовьте рикотту: В большой миске смешайте рикотту, яйца, лимонную цедру, почти всю петрушку (оставьте 2 столовые ложки для украшения), соль и перец.
3. Ароматизируйте соус альфредо: В отдельной миске или мерном стакане на 900 мл соедините альфредо, лимонный сок, тимьян и половину пармезана. Хорошо перемешайте.
4. Собирайте лазанью: На дно формы распределите ¼ стакана соуса альфредо. Выложите ⅓ листов лазаньи (чтобы покрыть дно — можно с небольшим нахлёстом). Сверху ложкой выложите половину рикотты (примерно 500 мл) и аккуратно размажьте тыльной стороной ложки.
Посыпьте половиной нарезанной спаржи и половиной горошка. Добавьте ложкой ½ стакана соуса альфредо и распределите как можно равномернее. Накройте ещё одной третью листов лазаньи, затем оставшейся рикоттой — снова разровняйте. Сверху — оставшиеся спаржа и горошек, а затем ¼ стакана соуса альфредо (он не должен полностью покрывать ингредиенты — так и задумано).
Финишный слой — оставшиеся листы лазаньи. Залейте их оставшимся соусом альфредо, полностью покрывая поверхность. Посыпьте азиаго, моцареллой и оставшимся пармезаном.
5. Запекайте: Сбрызните одну сторону фольги кулинарным спреем и накройте форму фольгой масляной стороной вниз. Запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и пеките ещё около 20 минут до золотистого цвета и появления пузырьков. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Подавайте, посыпав оставшимися 2 столовыми ложками петрушки.
Хранение
Оставшуюся лазанью плотно накройте и храните в холодильнике до 4 дней. Для заморозки сначала полностью остудите блюдо в холодильнике, затем нарежьте на порционные куски, заверните каждый отдельно и сложите в плотный пакет с зип-локом. Размораживайте в холодильнике или микроволновке, либо разогревайте под крышкой в духовке при 175°C.
Совет напоследок
Понравился рецепт? Оставьте нам звёзды и комментарий ниже — мы будем очень рады!
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 15 мин |
| Готовка | 50 мин |
| Порций | 6–8 |
ДРУГИЕ СТАТЬИ
30.10.2026
Куриная запеканка с лапшой: вкус стейк-хауса в домашней форме
Кремовая запеканка с курицей и лапшой мгновенно возвращает меня в детство. Она уютная, знакомая и именно та еда, которую я хочу, когда ищу утешения. Но у этой версии есть decidedly взрослый поворот.
Разработчик рецептов Аманда Стэнфилд из нашей тестовой кухни в Бирмингеме, Алабама, даёт ностальгической запеканке апгрейд в стиле стейк-хауса, вдохновлённый классическим стейком о-пуавр. Крупно молотый чёрный перец раскрывается в масле с шалотом, прежде чем шерри, куриный бульон, сливки и
27.10.2026
Цезарь-запеканка с фрикадельками: ужин из трёх ингредиентов на всю неделю
Когда я готовлю для других, я люблю тратить дни на планирование меню, подготовку продуктов, организацию посуды и приготовление каждого блюда до совершенства. Но когда я готовлю только для себя, я гораздо менее организована и прилагаю меньше усилий. Я большая поклонница блюд из трёх ингредиентов, которые готовятся на одной сковороде, особенно если можно запечь большую партию для меal-prep. А поскольку цезарь — один из моих любимых вкусов, эта запеканка с цезарем из трёх ин
23.10.2026
Крем-шпинат с тортеллини: гарнир, который стал главным блюдом
В детстве я была одержима крем-шпинатом из Boston Market. Равные части сливок, сыра и шпината — это было декадентски и восхитительно. Одна мысль об этом заставляет меня голодать! Хотя я не была в Boston Market много лет, я всё ещё так ясно чувствую вкус того характерно сырного шпината, что мне пришлось превратить это детское любимое блюдо в рецепт, который я могла бы готовить снова и снова.
Оказывается, крем-шпинат — идеальный соус для покупных тортеллини! Блюдо готовится быстро, сытное и очень
20.10.2026
Салат из моркови и яблок: три ингредиента, которые звучат просто, а на деле — открытие
Мои тёти Деб и Мара готовят лучшую еду из всех, кого я знаю. Они баловали меня паэльей на открытом огне и домашним грушевым пирогом с усадебными грецкими орехами и сушёной грушей сверху, среди многих других смелых блюд. И всё же блюдо, которое я готовлю и о котором рассказываю чаще всего, — поразительно простое: салат из моркови и яблок из трёх ингредиентов.
Этот лёгкий сезонный гарнир combines тёртую морковь и яблоки, приправленные лимонным соком. Хотя это звучи
ПИШИТЕ
Техническая поддержка проекта ВсеТут