Простая весенняя лазанья, которую обожает вся моя семья — рецепт с аспарагусом и горошком
Весенняя лазанья, которая покорила моих домашних
Когда приходит весна, нам всем хочется лёгких и свежих блюд. Сезонные овощи, особенно хрустящая спаржа, — это то, что первым исчезает с прилавков, как только местный фермер привозит свой первый урожай. Именно в этот момент я готовлю свою лазанью примавера. Я максимально упростила рецепт, чтобы он не отнимал много сил.
Весенние овощи стоят ожидания
Здесь, в Миннесоте, местные весенние овощи на рынке приходится ждать чуть дольше. В магазинах спаржа из Мексики или Калифорнии появляется намного раньше, но настоящие местные стебли пробиваются из оттаявшей земли только к маю или июню. Импортные продукты тоже хороши, но если вы действительно любите спаржу — встаньте пораньше и купите пучки, которые срезали и связали всего несколько часов назад. Разница того стоит.
Любимое блюдо всей семьи
Когда мои домашние видят, что я вернулась со свежей местной спаржей, они знают: скоро на столе появятся жаркое, супы и пицца с этим овощем. Но настоящий восторг у них вызывает именно эта лазанья. Хотя приготовление лазаньи обычно звучит как нечто сложное и долгое, этот рецепт максимально упрощён. Лапша, не требующая варки, сырая спаржа, замороженный горошек и покупной соус альфредо в банке — всё это позволяет собрать блюдо за считаные минуты. Если хотите приготовить домашний соус — пожалуйста, но тогда добавьте лишние 60 мл молока, чтобы его хватило на все слои лазаньи.
Адаптируйте под себя
При желании вы можете менять ингредиенты по своему вкусу. Я люблю добавлять азиаго — он даёт более насыщенный сырный аромат. Но если вы предпочитаете нежную моцареллу, смело заменяйте. Вместо свежей петрушки отлично подойдёт базилик или даже руккола. Хотите больше овощей? Добавьте полстакана нарезанного болгарского перца или отварной моркови.
Простая лазанья примавера: пошаговый рецепт
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 65 минут
Порций: 6–8
Время приготовления: 50 минут
Общее время: 65 минут
Порций: 6–8
В разных марках лазаньи количество листов в пачке может отличаться. Чтобы использовать всю пачку целиком, посчитайте, сколько листов внутри, и разделите это число на три. Полученное количество листов выкладывайте за один слой. При необходимости ломайте листы, чтобы они поместились в форму.
Ингредиенты
- 2 упаковки рикотты (по 425–450 г)
- 2 крупных яйца
- 1 столовая ложка мелко натёртой лимонной цедры
- ½ стакана рубленой свежей петрушки (плюс немного для украшения)
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки чёрного молотого перца
- 1 банка соуса альфредо (425–450 г)
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 чайная ложка сушёного тимьяна
- 1 стакан (85 г) тёртого пармезана — делим пополам
- 1 пачка лазаньи, не требующей варки (250–340 г)
- 1 пучок спаржи (около 450 г) — обрезать кончики и нарезать кусочками по 1–1,5 см
- 1 стакан замороженного зелёного горошка
- 1 стакан (115 г) тёртого сыра азиаго
- 1 стакан (115 г) тёртой моцареллы
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200°C. Слегка смажьте маслом прямоугольную форму для запекания (33×23 см).
2. Приготовьте рикотту: В большой миске смешайте рикотту, яйца, лимонную цедру, почти всю петрушку (оставьте 2 столовые ложки для украшения), соль и перец.
3. Ароматизируйте соус альфредо: В отдельной миске или мерном стакане на 900 мл соедините альфредо, лимонный сок, тимьян и половину пармезана. Хорошо перемешайте.
4. Собирайте лазанью: На дно формы распределите ¼ стакана соуса альфредо. Выложите ⅓ листов лазаньи (чтобы покрыть дно — можно с небольшим нахлёстом). Сверху ложкой выложите половину рикотты (примерно 500 мл) и аккуратно размажьте тыльной стороной ложки.
Посыпьте половиной нарезанной спаржи и половиной горошка. Добавьте ложкой ½ стакана соуса альфредо и распределите как можно равномернее. Накройте ещё одной третью листов лазаньи, затем оставшейся рикоттой — снова разровняйте. Сверху — оставшиеся спаржа и горошек, а затем ¼ стакана соуса альфредо (он не должен полностью покрывать ингредиенты — так и задумано).
Финишный слой — оставшиеся листы лазаньи. Залейте их оставшимся соусом альфредо, полностью покрывая поверхность. Посыпьте азиаго, моцареллой и оставшимся пармезаном.
5. Запекайте: Сбрызните одну сторону фольги кулинарным спреем и накройте форму фольгой масляной стороной вниз. Запекайте 30 минут. Затем снимите фольгу и пеките ещё около 20 минут до золотистого цвета и появления пузырьков. Дайте постоять 10 минут перед нарезкой. Подавайте, посыпав оставшимися 2 столовыми ложками петрушки.
Хранение
Оставшуюся лазанью плотно накройте и храните в холодильнике до 4 дней. Для заморозки сначала полностью остудите блюдо в холодильнике, затем нарежьте на порционные куски, заверните каждый отдельно и сложите в плотный пакет с зип-локом. Размораживайте в холодильнике или микроволновке, либо разогревайте под крышкой в духовке при 175°C.
Совет напоследок
Понравился рецепт? Оставьте нам звёзды и комментарий ниже — мы будем очень рады!
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Подготовка | 15 мин |
| Готовка | 50 мин |
| Порций | 6–8 |
ДРУГИЕ СТАТЬИ
24.09.2026
Ракушки с рикоттой, пармезаном и моцареллой: запеканка, ради которой все соберутся за столом
Запеканка из крупных ракушек, наполненных рикоттой, пармезаном и моцареллой, запечённых в томатном соусе до тягучего, расплавленного совершенства, заставит всех броситься к столу. Это высшая степень комфортной еды, и её достаточно легко приготовить для сытного ужина в будний день.
Наступает вечер, и все голодны. Вот тут-то и приходят на помощь эти ракушки, запечённые с таким количеством сыра и томатов, что они могут соперничать с большой пиццей. Но р
22.09.2026
Воскресный соус из двух ингредиентов по рецепту итальянской свекрови
Первый раз, когда я попробовала домашние итальянские спагетти моей свекрови, это был духовный опыт. Я смотрела, как она раскатывает и нарезает лапшу вручную и аккуратно кладёт каждую фрикадельку в соус, прежде чем подать каждому из нас большую порцию. Её дед иммигрировал в Америку, когда ему было всего девять лет, и эта семейная история чувствуется в каждом кусочке еды, которую она когда-либо готовила для меня. Хотя я ещё не на том уровне мастерства, чтобы делать её домашний
17.09.2026
Лазанья-рулетики — весёлое ретро-блюдо, которое легко готовить и приятно есть
Это блюдо — идеальный вариант для тех, кто любит лазанью, но хочет чего-то более порционного и весёлого. Рулетики из листов лазаньи с мясным соусом и сырной начинкой выглядят эффектно, готовятся просто и отлично подходят для заготовок на неделю.
Ключевые ингредиенты
Ингредиенты для этих сливочных рулетиков похожи на классическую лазанью, но подобраны так, чтобы оптимизировать их форму:
Листы лазаньи: нужны традиционные, не «без варки». Они должны быть гибкими, ч
15.09.2026
Домашняя пицца с пепперони: секрет в «бонусном» слое и хрустящей корочке
Мои дети любят пиццу, так что пепперони обычно беспроигрышный вариант для ужина. Но, честно говоря, я редко делаю пиццу для детей. Я воспринимаю пиццу как вечер для себя и заказываю доставку. Поэтому, когда я решил сделать пиццу дома, я знал, что она должна быть лучше обычной доставки. Нужно много пепперони, хорошая корочка, отличный вкус и, возможно, даже пара сюрпризов.
Тесто: не переусложняйте
Во-первых, о тесте: не паникуйте! Если вы делаете пиццу дома впервые, просто куп
ПИШИТЕ
Техническая поддержка проекта ВсеТут