Ritz-батончики с ирисками и шоколадом: 5 ингредиентов, от которых невозможно оторваться
Пакетная магия: как Ritz-крекеры, сгущёнка и ириски превращаются в батончики, которые исчезают за день
Существует целый жанр рецептов с крекерами Ritz. Одни — солёные, другие — сладкие. Ritz-батончики с ирисками определённо из второй категории. Ингредиенты: толчёные Ritz, сгущённое молоко, шоколадная крошка и кусочки ирисок. Всё! Увидела рецепт и не могла представить, какими они будут на вкус — поэтому приготовила. А потом пришлось делать их снова, потому что моя семья съела всё.
Что такое Ritz-батончики с ирисками
Я с любовью называю такие рецепты (вроде magic bars или шоколадных «стожков») «десертами-пакетовскрывалками», потому что именно этим вы и занимаетесь: открываете пакеты, слоите, плавите или смешиваете. Ritz-батончики — классический «пакетовскрывалка»-десерт, и они прекрасны. Я наткнулась на них, когда искала рецепты куриной запеканки с Ritz — сами знаете, как эти интернет-кроличьи норы работают. Большинство блогов с рецептами этих батончиков были канадскими. Респект нашим друзьям на севере!
Толчёные Ritz и сгущёнка запекаются во что-то отдалённо напоминающее песочное печенье. Батончики не супер-хрустящие и не совсем липкие — но они безумно насыщенные и сладкие. Кусочки ирисок добавляют нотку маслянистой ириски-баттерскотч, а шоколад даёт контраст.
Советы по приготовлению
Самая сложная часть — найти в магазине кусочки ирисок. Skor Chipits продаются в Канаде, но в США их трудно найти. Можно заказать онлайн, но только огромными пакетами. Надёжная альтернатива — Heath Bits O Brickle, они лежат на полке с шоколадной крошкой. Если не найдёте и их — Heath English toffee bits похожи, но они покрыты небольшим количеством шоколада; на мой вкус, они слишком растворяются в песочной основе, и разница не ощущается.
Когда я крошу крекеры, я делаю это прямо в упаковке, чтобы они не разлетелись по всей кухне. Держу пачку над миской (она обычно трескается в нескольких местах) и мну её, чтобы получилась крошка. Любой фанат Ritz знает, как легко они ломаются, так что эта часть — проще пареной репы.
Вариации на тему
Эти батончики довольно прощают ошибки — можно проявить творчество. Попробуйте любые из этих простых твиков:
- Полностью пропустите ириски — батончики всё равно будут хороши.
- Замените ириски на 3/4 стакана мелко рубленого копчёного солёного миндаля (1/2 стакана в основу, оставшиеся 1/4 посыпать сверху на шоколад).
- Посыпьте растопленный шоколад миндальными лепестками — получится аналог Almond Roca.
- Используйте белый шоколад вместо полусладкого.
- Откажитесь от растопленного шоколада и намажьте на остывшую запечённую основу контейнер белой глазури (для десерта под названием White Trash Bars — я не придумывала название). Судя по рецептам в интернете, это ещё одно канадское удовольствие.
Ингредиенты
- Кулинарный спрей
- 4 щедрых стакана толчёных солёных крекеров (около 280 г), например Ritz
- 1 банка (400 г) сгущённого молока
- 1 пакет (225 г) кусочков ирисок (например, Hersheys Skor Chipits или Heath Bits O Brickle), разделить
- 1 пакет (280–340 г) полусладкой шоколадной крошки
- 4 столовые ложки (55 г) несолёного масла
- Хлопьевидная соль для украшения (по желанию)
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 175°C. Застелите форму 23×23 см пергаментом или фольгой с напуском по краям, чтобы получились «ручки».
2. Отложите 2 столовые ложки ирисок для посыпки сверху.
3. В большой миске смешайте толчёные крекеры, сгущённое молоко и оставшиеся ириски. Перемешайте деревянной ложкой до равномерного покрытия крошки. Выложите в подготовленную форму.
4. Запекайте до лёгкого зарумянивания краёв — около 20 минут.
5. Растопите шоколадную крошку и масло в средней миске в микроволновке на мощности 50% импульсами по 30 секунд, перемешивая после каждого интервала, до получения гладкой массы.
6. Залейте топпингом запечённую основу, разровняйте металлической лопаткой. Посыпьте отложенными кусочками ирисок и, если хотите, хлопьевидной солью.
7. Остудите форму на решётке 30 минут, затем уберите в холодильник до застывания — около 1 часа. Достаньте батончики из формы за края пергамента/фольги, снимите его и нарежьте длинным острым ножом на небольшие батончики. (Я люблю резать на 16 квадратов, а затем каждый квадрат пополам на прямоугольники. Для больших квадратов они слишком насыщенные!)
8. Храните в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней, в холодильнике до 5 дней или в морозилке до 1 месяца.
Почему это работает
- Песочная текстура: крекеры впитывают сгущёнку и при запекании становятся чем-то средним между печеньем и хрустящей основой.
- Ириски + шоколад: классическая сладкая пара с ноткой солёного от самих крекеров.
- Хлопьевидная соль: если добавить — взрывает вкус, подчёркивая карамельные ноты.
- Холодильник — друг: без охлаждения шоколад не застынет, и батончики развалятся при нарезке.
Быстрые замены
| Если нет... | Заменить на... |
|---|---|
| Ириски (Skor/Heath Bits) | Пропустить, или рубленый солёный миндаль, или измельчённые ириски English toffee (но они растворятся больше) |
| Полусладкая шоколадная крошка | Белый шоколад, молочный шоколад |
| Шоколадный топпинг | Белая глазурь из банки (White Trash Bars) |
ДРУГИЕ СТАТЬИ
24.09.2026
Ракушки с рикоттой, пармезаном и моцареллой: запеканка, ради которой все соберутся за столом
Запеканка из крупных ракушек, наполненных рикоттой, пармезаном и моцареллой, запечённых в томатном соусе до тягучего, расплавленного совершенства, заставит всех броситься к столу. Это высшая степень комфортной еды, и её достаточно легко приготовить для сытного ужина в будний день.
Наступает вечер, и все голодны. Вот тут-то и приходят на помощь эти ракушки, запечённые с таким количеством сыра и томатов, что они могут соперничать с большой пиццей. Но р
22.09.2026
Воскресный соус из двух ингредиентов по рецепту итальянской свекрови
Первый раз, когда я попробовала домашние итальянские спагетти моей свекрови, это был духовный опыт. Я смотрела, как она раскатывает и нарезает лапшу вручную и аккуратно кладёт каждую фрикадельку в соус, прежде чем подать каждому из нас большую порцию. Её дед иммигрировал в Америку, когда ему было всего девять лет, и эта семейная история чувствуется в каждом кусочке еды, которую она когда-либо готовила для меня. Хотя я ещё не на том уровне мастерства, чтобы делать её домашний
17.09.2026
Лазанья-рулетики — весёлое ретро-блюдо, которое легко готовить и приятно есть
Это блюдо — идеальный вариант для тех, кто любит лазанью, но хочет чего-то более порционного и весёлого. Рулетики из листов лазаньи с мясным соусом и сырной начинкой выглядят эффектно, готовятся просто и отлично подходят для заготовок на неделю.
Ключевые ингредиенты
Ингредиенты для этих сливочных рулетиков похожи на классическую лазанью, но подобраны так, чтобы оптимизировать их форму:
Листы лазаньи: нужны традиционные, не «без варки». Они должны быть гибкими, ч
15.09.2026
Домашняя пицца с пепперони: секрет в «бонусном» слое и хрустящей корочке
Мои дети любят пиццу, так что пепперони обычно беспроигрышный вариант для ужина. Но, честно говоря, я редко делаю пиццу для детей. Я воспринимаю пиццу как вечер для себя и заказываю доставку. Поэтому, когда я решил сделать пиццу дома, я знал, что она должна быть лучше обычной доставки. Нужно много пепперони, хорошая корочка, отличный вкус и, возможно, даже пара сюрпризов.
Тесто: не переусложняйте
Во-первых, о тесте: не паникуйте! Если вы делаете пиццу дома впервые, просто куп
ПИШИТЕ
Техническая поддержка проекта ВсеТут