Оливье (русский картофельный салат)

28.11.2022 | Кулинария | Ольга Орлова | | | 0

Русский и восточноевропейский картофельный салат; по крайней мере, одна из его версий! Лучше всего подавать холодным со свежем хлебом!

Ингредиенты
- 2 больших картофелины, очищенные и нарезанные продольными ломтиками
- 3 моркови, очищенные и нарезанные продольными ломтиками
- 1 банка сладкого горошка, слить воду
- 3 соленых огурца, нарезанных мелким кубиком
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 ломтика болоньи, нарезанные (по желанию)
- 2 вареных яйца, измельченные
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки сметаны
- ½ чайной ложки соли
- молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Поместите картофель и морковь в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите до готовности, около 15 минут. Слейте воду и промойте холодной водой, пока она не остынет. Нарежьте картофель и морковь кубиками.

2. Соедините картофель, морковь, сладкий горошек, соленые огурцы, лук, болонью и яйца в большой миске. Осторожно перемешайте майонез, сметану, соль и черный перец с картофельной массой до получения однородной массы. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до охлаждения, не менее чем на 30 минут.

Примечание повара:
Ингредиенты можно добавлять или опускать в зависимости от личного вкуса. Некоторым людям может понравиться добавить больше майонеза или сметаны.