Операция выполнена!
Закрыть

Цельнозерновая мука и мука высшего сорта различаются гораздо сильнее, чем может показаться по их внешнему виду или степени помола. В основе различий способ переработки зерна: цельнозерновая мука сохраняет больше его частей, поэтому в ней выше содержание пищевых волокон, витаминов и минералов. Меняются и технологические свойства продукта: тесто ведет себя по-разному, а готовая выпечка отличается по структуре, вкусу и плотности. Разбираемся, чем цельнозерновая мука отличается от муки высшего сорта, какой вариант лучше с точки зрения питания, какую муку выбрать для хлеба, блинов и сдобы и как правильно заменить одну разновидность другой в рецепте.

Читайте также
НОВОСТИ

ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro