Бульон из куриной спинки и остова, пошаговый рецепт с фото на 145 ккал

26.09.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

После разделки целой курицы остается то, что обычно отправляют в мусор, хотя именно эти части могут стать основой хорошего бульона. Остов, спинка и шея варятся с крупно нарезанными морковью, луком и корнем сельдерея, чеснок и имбирь добавляют более выразительный аромат. В процессе приготовления мясо снимают с костей, а кастрюлю оставляют на огне, чтобы вытянуть из костей и овощей максимум вкуса. В конце бульон из куриной спинки и остова процеживают, возвращают в него снятое мясо, и основа для супа готова. Такой способ удобен, когда хочется использовать курицу целиком: ничего ценного не пропадает, а оставшиеся после разделки части работают на будущий обед.

Подробнее

Читайте также

Грушево-ванильное "масло" с перцем лонг
26.09.2026 08:10:52 | ПОВАРЁНОК.РУ

Лечо из свеклы, пошаговый рецепт с фото на 281 ккал
26.09.2026 07:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Салат "Хорошист"
26.09.2026 06:22:23 | ПОВАРЁНОК.РУ

Как пользоваться гейзерной кофеваркой: какой кофе выбрать, как приготовить и не испортить напиток — читать на Gastronom.ru
26.09.2026 06:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Вяленые перцы на зиму в духовке, пошаговый рецепт с фото на 259 ккал
26.09.2026 06:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Кростини со свежим инжиром и горгонзолой, пошаговый рецепт с фото на 221 ккал
26.09.2026 05:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Каннеллони в сливках
26.09.2026 00:06:43 | ПОВАРЁНОК.РУ

Пряный вишневый джем с бурбоном
25.09.2026 19:55:52 | ПОВАРЁНОК.РУ

Помидоры с аджикой
25.09.2026 19:00:52 | ПОВАРЁНОК.РУ

Закуска из баклажанов, помидоров и сыра на хрустящем багете, пошаговый рецепт с фото на 472 ккал
25.09.2026 18:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Венгерский «Глобус»: как известный бренд покорял дома СССР — и как приготовить такие блюда сегодня — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 17:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Горячий тодди с бренди, пошаговый рецепт с фото на 90 ккал
25.09.2026 17:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Ризотто с белыми грибами и пармезаном, пошаговый рецепт с фото от автора Максим Мясников на 809 ккал
25.09.2026 15:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Что такое гозе: чем необычно соленое немецкое пиво и почему оно едва не исчезло — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 15:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Сливочные спагетти с кабачками и курицей
25.09.2026 14:37:54 | ПОВАРЁНОК.РУ

Тыква как манго
25.09.2026 14:21:32 | ПОВАРЁНОК.РУ

Крем-брюле с инжиром, пошаговый рецепт с фото на 687 ккал
25.09.2026 14:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

5 блюд из одной курицы: как сэкономить время и деньги — советы диетолога — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 13:30:00 | ГАСТРОНОМЪ

Алюминиевая посуда: вред или польза для здоровья, можно ли в ней готовить и как выбрать безопасную — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 13:21:00 | ГАСТРОНОМЪ

Какой стороной класть фольгу в духовку: блестящей или матовой и есть ли вообще разница — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 13:07:00 | ГАСТРОНОМЪ

Запечённая пшённая каша с фруктами
25.09.2026 13:00:31 | ПОВАРЁНОК.РУ

Яблочный бисквит, пошаговый рецепт с фото на 235 ккал
25.09.2026 13:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Вино из жмыха в домашних условиях: как приготовить вторичное вино по методу Петио — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 12:58:00 | ГАСТРОНОМЪ

Идеальная брускетта с помидорами: классический рецепт и секреты приготовления — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 12:34:00 | ГАСТРОНОМЪ

Щи с опятами
25.09.2026 11:23:24 | ПОВАРЁНОК.РУ

Карпаччо из сезонных помидоров с песто
25.09.2026 11:12:32 | ПОВАРЁНОК.РУ

Рёшти с брынзой и зеленью, пошаговый рецепт с фото на 205 ккал
25.09.2026 11:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Лечо из зеленых помидоров, пошаговый рецепт с фото на 3105 ккал
25.09.2026 11:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Индейка на ужин: 9 рецептов — от пасты и гуляша до тако и кебабов — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 11:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Как любимое блюдо россиян меняется вместе с эпохой — особый взгляд на пельмени — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 10:30:00 | ГАСТРОНОМЪ

Имбирный пирог–перевёртыш с яблоками
25.09.2026 09:18:44 | ПОВАРЁНОК.РУ

Пицца на лаваше в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 614 ккал
25.09.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Что можно приготовить из целой курицы: как использовать одну тушку без остатка — рецепты от бульона до паштета — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Шеф-повар рассказала, что мешает овощам подрумяниться в духовке — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 08:30:00 | ГАСТРОНОМЪ

Женгялов хац: как приготовить армянскую лепешку с рубленой зеленью — читать на Gastronom.ru
25.09.2026 07:31:00 | ГАСТРОНОМЪ

Смотреть все

НОВОСТИ

Набирающий популярность в РФ кроссовер получит полный привод: новая модификация
20.12.2026 06:40:00 | За рулем

Иран предложил помощь в конфликте Саудовской Аравии и хуситов
26.09.2026 14:43:14 | Life.ru

Развод по-балкански: Додик попросил Трампа помочь с независимостью
26.09.2026 14:41:45 | Life.ru

Чужой покойник вместо родственника: Юрист рассказала, как не лишиться места на кладбище
26.09.2026 14:41:08 | Life.ru

Коммунальную технику Москвы полностью подготовили к зимнему сезону
26.09.2026 14:40:49 | ТАСС

Белорусы завоевали первую награду ЧМ в итальянском Пезаро
26.09.2026 14:40:00 | Российская Газета

В эндоцентре Боткинской больницы прошли обследования более 225 тыс. пациентов
26.09.2026 14:39:00 | ТАСС

Стало известно о кружащем над Черным морем американском самолете-разведчике
26.09.2026 14:38:40 | Lenta.ru

"Ведро без дна": Дубинский - о необратимом характере потерь Украины в конфликте
26.09.2026 14:38:00 | Российская Газета

МИД КНР: итоги визита Си Цзиньпина в США сильно повлияют на всеобщий мир
26.09.2026 14:37:28 | ТАСС

«Жизнь полна неожиданностей»: Макрон заговорил о третьем президентском сроке
26.09.2026 14:37:05 | Life.ru

Режим ЧС ввели в ростовском Азове из-за атаки 30 БПЛА
26.09.2026 14:36:12 | Life.ru

Фестиваль, посвященный 80-летию отечественного хоккея, открыли на Ходынском поле
26.09.2026 14:36:08 | ТАСС

Новый глава FIDE рассказал, как будет решать вопрос с отстранением ФШР
26.09.2026 14:36:02 | Life.ru

В Азове жильцов поврежденных при атаке домов разместили в ПВР
26.09.2026 14:36:01 | ТАСС

ВСУ парализовали движение поездов и ударили по домам в крае партизанской славы. Что известно об атаке?
26.09.2026 14:34:29 | Lenta.ru

Тела трёх человек нашли на пепелище пожара в Прикамье
26.09.2026 14:32:07 | Life.ru

Тело россиянина нашли под обрывом на Бали
26.09.2026 14:31:40 | Lenta.ru

В Азове Ростовской области ввели режим ЧС из-за атаки БПЛА
26.09.2026 14:31:02 | ТАСС

Студенты Академии художеств получат бесплатный доступ к экспозициям Русского музея
26.09.2026 14:30:28 | ТАСС

Врач назвал самую недооцененную и при этом доступную по цене рыбу
26.09.2026 14:30:19 | Lenta.ru

Reuters: в Пакистане при взрыве погибли не менее 11 человек
26.09.2026 14:30:16 | ТАСС

Украинский боксёр Иллюша ушёл с пьедестала перед гимном России на ЧЕ
26.09.2026 14:29:16 | Life.ru

Умерла продюсер фильма Михалкова «Очи чёрные» Сильвия д’Амико
26.09.2026 14:28:15 | Life.ru

На принципиального соперника клуба Батракова наложили трансферный бан
26.09.2026 14:28:12 | Lenta.ru

В Петербурге с 1 октября снимут все антиковидные ограничения
26.09.2026 14:28:04 | ТАСС

Вечерняя прогулка закончилась дракой: В Выборге молодой человек напал на мужчину при его жене
26.09.2026 14:28:03 | Life.ru

В российском городе запретили выходить к воде из-за безэкипажных катеров ВСУ
26.09.2026 14:27:03 | Lenta.ru

Удары ВС РФ лишили эфира телеканал минобороны Украины
26.09.2026 14:27:00 | Российская Газета

В Москве открылся камерный фестиваль к 120-летию Шостаковича
26.09.2026 14:25:58 | ТАСС

De Telegraaf: цена бензина в Нидерландах второй день подряд обновляет максимум
26.09.2026 14:25:21 | ТАСС

Военкор Хейсканен: Стубб подвел себя под трибунал, прося помочь Киеву с ударами по РФ
26.09.2026 14:25:00 | ТАСС

Вучич обсудил с Путиным поставки газа в Сербию
26.09.2026 14:25:00 | Lenta.ru

Самую длинную лестницу России закрыли в Красноярске из-за медведей
26.09.2026 14:24:24 | Life.ru

"Петергоф" и Фонд "Газпрома" будут вместе создавать видеопроекты и цифровой контент
26.09.2026 14:21:22 | ТАСС

Все новости

ВСЕ НОВОСТИ

ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro