Рис, который продают в наших магазинах, бывает шлифованным, нешлифованным и пропаренным. Нешлифованный рис (бурый, красный или чёрный), в котором сохранена оболочка, считается более полезным, но варится в два раза дольше и в готовом виде не такой мягкий, как очищенный рис. Как определить качество этих злаков, Лайфу рассказала специалист лаборатории ФГБУ "Центр оценки качества зерна" Наталья Калашникова.