Операция выполнена!
Закрыть
Кулинария
  • 14.02.2024
    Моя мама добавляла в наенгмён маринованную редьку быстрого приготовления - у неё всегда была баночка в холодильнике. Ей больше нравился вкус бульона, чем редьки дончими. Если хотите, можете упростить рецепт, не добавляя маринованную редьку, а вместо нее украсить наенгмён редькой из дончими.
  • 26.01.2024
    Летом есть несколько фруктов и овощей, которые я люблю всегда иметь под рукой: помидоры (очевидно), сочные сливы, сладкая кукуруза и спелые цуккини. Один из моих любимых способов использовать темно-зеленый летний кабачок - это выпечка. Цуккини отлично увлажняет тесто, а если его мелко нашинковать, то в процессе выпечки оно становится единым целым с тестом, в результате чего получается восхитительно пушистый конечный результат.

    Кабачковый хлеб очень прост, но несколько ингредиентов делают его самым лучшим. Масло в тесте придает ему аромат, а небольшое количество масла сохраняет влажность в течение нескольких дней. Немного молотой корицы добавляет тепла. Светло-коричневый сахар обеспечивает дополнительную влагу и тонкий аромат патоки, а сметана придает дополнительный жир, делая хлеб очень нежным. И наконец, шоколадная стружка придает тонкую сладость и насыщенность, которые превращают скромный быстрый хлеб в настоящее лакомство.
  • 27.12.2023
    Этот рецепт голубцов, готовится из говядины, свинины и риса, помещенных в капусту и политых тонким сладким томатным соусом. Остатки хорошо замораживаются - если они у вас остаются! Моя бабушка научила меня готовить это блюдо. В каждой семье есть своя изюминка в этом традиционном блюде. Наслаждайтесь с картофельным пюре, как мы всегда делаем в моей семье!
  • 06.12.2023
    Это русские пельмени с мясной начинкой. Их приготовление - любимое семейное занятие в долгие зимние месяцы. Эти пельмени - обычная еда быстрого приготовления. Большие партии можно заморозить и быстро сварить или пожарить по первому требованию. У нас дома этот рецепт обычно удваивается, и получается около 200 штук. Пельмени обычно подают со сметаной или уксусом.
  • 20.11.2023
    С этого борща с говядиной началась моя любовь к добавлению сметаны в блюда. То, как терпкая, насыщенная сметана тает в горячем говяжьем бульоне, - просто чудо.
  • 01.11.2023
    Блинчики, или блины, - популярное русское блюдо, широко распространенное на празднике Масленицы. Начинки могут быть самыми разными - сладкими и солеными. Не волнуйтесь, если первые несколько раз у вас не получится, вы все равно освоите этот рецепт.
  • 16.10.2023
    Я готовлю этот суп каждый Хэллоуин, и он является "сигналом" для семьи, что наступила прохладная погода. Я готовлю его уже 15 лет, и из всех супов, которые я готовлю, он по-прежнему остается любимым. Приятного аппетита!
  • 29.09.2023
    Этот рецепт передался мне от бабушки. Они очень вкусные и являются прекрасным блюдом для создания атмосферы уюта в любом доме.
  • 12.09.2023
    Моя бабушка готовит это блюдо уже 50 лет, и оно действительно является моим любимым. Подавать с лапшой. Для зимнего уюта это лучшее блюдо. Мне так нравится это блюдо, что мы с мужем едим его на ужин, а на следующее утро съедаем остатки с парой яиц на гарнир в качестве позднего завтрака.
  • 24.08.2023
    Это простой рецепт замечательного насыщенного капустного супа.
  • 03.08.2023
    Этот пирог с капустой очень популярен в русской кухне. Традиционно его готовят из дрожжевого слоеного теста, но вполне подойдет и обычное слоеное тесто. Пирог можно испечь как один большой пирог, а можно сделать небольшие треугольники - пирожки. Подавать теплым.
  • 14.07.2023
    Эти пироги - из моего русского наследия, и мы используем их для рождественского угощения.
  • 05.07.2023
    Этот невероятно простой рецепт запеканки из бефстроганова с фаршем - идеальное комфортное блюдо, которое является сытным и в то же время способствует похудению.
  • 23.06.2023
    Это не обычный картофельный салат. Этот салат состоит из картофеля, вареной колбасы, маринованных огурцов, лука, вареных яиц и сладкого горошка. Все ингредиенты мелко нарезаются и заправляются майонезом. Этот салат готовится в моей семье уже много лет. Приятного аппетита!
  • 09.06.2023
    Говяжий фарш делает этот соус для строганова быстрым и вкусным блюдом, которое подается к лапше или картофельному пюре.
  • 30.05.2023
    Этот рецепт бефстроганова готовится на медленном огне. Приготовленный из обычных кладовых ингредиентов, он станет простым и вкусным семейным блюдом.
  • 19.05.2023
    Это одно из наших любимых блюд: вареники с начинкой из картофеля и жареных грибов. Подавайте со сметаной, смешанной со свежей зеленью.
  • 11.05.2023
    Простой рецепт холодного борща. И только попробуйте сказать, что получилось не вкусно!
  • 27.04.2023
    Этот рецепт сырного салата был самым любимым из русских блюд, подаваемых на нашей свадьбе. Он простой, пикантный и может использоваться не только как гарнир. Подавайте его на хлебе или крекерах, или выкладывайте ложкой на ломтики помидоров для низкоуглеводного варианта.
  • 20.04.2023
    Русский картофельный салат с добавлением свеклы и моркови! Используйте бальзамический уксус вместо шампанского уксуса для другой версии.
  • 11.04.2023
    Голубцы очень популярны в России и являются основным блюдом в рационе людей, особенно в зимний период. В этом рецепте голубцов используется рис и смешанный мясной фарш. Вы можете заменить фарш курицей для более легкого варианта.
  • 04.04.2023
    Эти куличи традиционно готовят и едят на русскую православную Пасху, чтобы закончить пост. Куличи похожи на итальянский панеттоне и часто сопровождаются пашкой - сладким фруктовым сыром. Для их приготовления требуется немного усилий и времени (общее время приготовления включает 3,5 часа подъема), но оно того стоит. Храните остатки в холодильнике.
  • 31.03.2023
    Пашка - это десерт или завтрак, похожий на чизкейк, который обычно едят с толстой корочкой хлеба (но мне нравится и просто так). Хотя готовить его не нужно, он охлаждается в течение ночи. Моя бабушка готовила его для меня с самого детства, и я всегда его любила!
  • 21.03.2023
    Этот рецепт солянки - традиционный русский суп, который подается как самостоятельное блюдо. К нему обычно подают водку. Гарнир - ломтики свежего лимона и сметана.
  • 10.03.2023
    Этот рецепт я нашла в вегетарианской поваренной книге много лет назад. Я изменила его по своему вкусу и с тех пор готовлю его всегда. Это сытный суп с прекрасным вкусом. Добавьте сезонные овощи для большего разнообразия. Приятного аппетита!
  • 01.03.2023
    Этот салат известен в России как "Селедка под зимней шубой". Это обязательное блюдо для каждого русского праздника, однако для этого нужно иметь вкус к селедке и свекле. Каждый русский любит этот салат. Итак, начнем!
  • 21.02.2023
    Оладьи похожи на традиционные блины, но обычно меньше по размеру и обжариваются в масле, что позволяет получить красиво хрустящие края. Подавайте горячими с вареньем или сметаной.
  • 16.02.2023
    Этот рецепт - любимое блюдо нашей семьи. Соус получается очень насыщенным и сливочным и отлично подходит к лапше. Для его приготовления требуется немного больше времени, но оно того стоит!
  • 13.02.2023
    Сладкая русская выпечка из дрожжевого теста с сырной начинкой. Вместо традиционного крестьянского сыра (творога) можно использовать рикотту.
  • 08.02.2023
    Замечательный рыбный суп. Очень популярен в России и прост в приготовлении. Попробуйте приготовить его из щуки, окуня или лосося.
  • 02.02.2023
    Грибы, запеченные со сметаной и сыром - одно из любимых блюд нашей семьи. Это вкусное вегетарианское блюдо можно подавать вместе с салатом как полноценный обед.
  • 30.01.2023
    Это быстрое и простое блюдо из курицы с картофелем и овощами готовится менее 1 часа и отлично сочетается с рисом или лапшой.
  • 25.01.2023
    Вот как делают квашеную капусту у нас дома в России. Она готовится всего 5 дней и хорошо хранится в холодильнике. Подавайте ее с небольшим количеством масла с мягким вкусом и рубленым луком. Иногда для дополнительного аромата добавляют клюкву и семена тмина.
  • 20.01.2023
    Русские называют его "Салат из корейской моркови", но он настолько широко распространен в России, что если изначально он не был их собственностью, то теперь точно есть. Основной вкус придает кориандр, а остроту - кайенна. Чтобы получить правильное блюдо, вы ДОЛЖНЫ использовать мандолину для нарезки моркови на длинные тонкие нити, как спагетти. Чтобы сэкономить время, купите уже нарезанную морковь в продуктовом магазине. Это блюдо лучше всего мариновать в течение 24 часов, но можно и через 4 или 5 часов.
  • 16.01.2023
    Вегетарианская версия традиционного русского супа.

    Ингредиенты:
    - 4 столовая ложка оливкового масла
    - 3 зубчика чеснока, рубленый
    - 1 луковица, измельченная
    - 2 стебля сельдерея, нарезанные (по желанию)
    - 2 моркови, мелко нарезанные
    - 1 зеленый болгарский перец, измельченный
    - 3 свеклы, включая зелень, нарезанные кубиками
    - 1 банка целых очищенных помидоров
    -1/2 чашки консервированных очищенных и нарезанных кубиками помидоров
    - 2 картофелины, порезанные на четвертинки
    - 1 чашка измельченного швейцарского мангольда
    - 2 чашки овощного бульона
    - 4 чашки воды
    - 2 столовые ложки сушеной травы укропа
    - соль и свежемолотый черный перец по вкусу
    - 1 пакет шелковистого тофу

    Рекомендации:
    1. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук; готовьте, помешивая, пока лук не размягчится и не станет прозрачным, около 5 минут. Отложите в сторону. Разогрейте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте сельдерей, морковь, болгарский перец, свеклу, включая зелень, целые помидоры, нарезанные кубиками помидоры, картофель, мангольд и луковую смесь. Готовьте, помешивая, пока мангольд не начнет увядать, от 4 до 8 минут. Добавьте овощной бульон, воду, укроп, соль и перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите в течение 1 часа.

    2. Процедите половину свеклы из бульона и поместите в блендер, заполнив кувшин не более чем наполовину. Придерживая крышку блендера сложенным кухонным полотенцем, осторожно запустите блендер, используя несколько быстрых импульсов, чтобы привести свеклу в движение, а затем оставьте его включенным для приготовления пюре. Добавьте тофу и продолжайте пюрировать до однородности. Перелейте смесь тофу обратно в кастрюлю. Тушите, пока смесь не уменьшится на треть, примерно еще час. Подавайте охлажденным или теплым.
  • 11.01.2023
    Однажды я работала посыльным на велосипеде потом пересела на скутер. Деньги были невелики, поэтому на обед я брала пирожки с говядиной в одном из тех небрежных закусочных в задней части угловых магазинов большого города. Они стоили всего ничего, содержали смехотворно много калорий, и хотя я знала, что это не самая здоровая еда, я полюбила их вкус. Поэтому для этого рецепта я решила повторить тот опыт.

    Ингредиенты для теста:
    - 1 чашка теплого молока
    - 1 пакет активных сухих дрожжей
    - 2 чайные ложки белого сахара
    - 1 чайная ложка кошерной соли
    - 1 большое яйцо, взбить
    - 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
    - 3 чашки универсальной муки или по необходимости
    - 1/2 чайной ложки масла или по необходимости

    Ингредиенты для начинки из говядины:
    - 1 столовая ложка оливкового масла
    - 1 столовая ложка сливочного масла
    - 1 большая луковица, мелко нарезанная
    - 1кг говяжьего фарша
    - 2 чайные ложки кошерной соли или больше по вкусу
    - 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
    - 4 зубчика чеснока, измельчить
    - 2 чайные ложки сушеной травы укропа
    - 1/3 чашки куриного бульона
    - 1/4 чашки измельченного острого сыра Чеддер (по желанию)
    - 2 столовые ложки тертого сыра пармезан (по желанию)
    - растительное масло для жарки
  • 28.12.2022
    Этот простой русский торт готовится всего из 3 ингредиентов, а затем наполняется вкусным кремом из сметаны, сахара и лимонного сока.

    Ингредиенты
    Творог:
    - 3 яйца
    - 1 чашка белого сахара
    - 1 чашка универсальной муки
    - 2 столовые ложки универсальной муки

    Начинка:
    - 1 стакан сметаны
    - 1 чашка белого сахара
    - 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)

    Рекомендации
    1. Разогрейте духовку до 165 градусов C. Смажьте жиром 9-дюймовую форму для выпечки.

    2. Смешать яйца и 1 стакан сахара в большой миске; взбивать электрическим миксером в течение 5 минут, пока смесь не станет гладкой и густой. Просейте сверху 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки и осторожно вмешайте в тесто деревянной ложкой или лопаткой. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.

    3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой, от 25 до 30 минут. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут. Снять с противня и дать полностью остыть на проволочной решетке, около 1 часа.

    4. Смешайте сметану, 1 стакан сахара и лимонный сок в большой миске; взбивайте электрическим миксером в течение 10 - 15 минут до образования густого крема.

    5. Разрезать торт по горизонтали на 3 слоя. Нижний слой положить на блюдо для торта и намазать слоем кремовой начинки. Добавьте второй слой и нанесите сверху еще один слой начинки. Завершите торт, положив сверху третий слой, и покройте торт со всех сторон оставшимся кремом. Накройте и охладите до подачи на стол.

    Примечания повара:
    Для гарнира можно использовать немного варенья. Положите слой варенья на верхнюю часть торта и, используя нож, проведите им по крему, чтобы создать мраморный эффект.
  • 23.12.2022
    Вкусные пончики из теста, обогащенного сыром. Традиционно для этого рецепта используется творог, но также хорошо подходит фермерский сыр или рикотта.
  • 20.12.2022
    Хычин - традиционное блюдо балкарского народа с Кавказских гор в России (Приэльбрусье). Эти лепешки с начинкой из сыра и картофеля традиционно готовятся в чугунной сковороде и подаются с чесночно-укропным соусом на гарнир.
  • 13.12.2022
    Этот вкусный русский садовый салат - один из самых популярных и традиционных салатов в России.

    Ингредиенты:
    10 листьев салата, нарезанные
    4 помидора, нарезанные
    1 большой огурец, нарезанный
    1 луковица, нарезанная
    1/2 чашки свежей петрушки, измельченной
    1 столовая ложка соли
    2 столовые ложки лимонного сока
    1 столовая ложка оливкового масла
    1 чашка сметаны

    Рекомендации:
    Выложите салат, помидоры, огурец, лук и петрушку в большую миску; приправьте солью. Сбрызните салат лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте. Добавьте сметану и перемешайте до равномерного покрытия.

    Наслаждайтесь вкусом лета!
  • 09.12.2022
    Дети будут в восторге от этого уникального торта, который выглядит в форме муравейника. Этот русский фаворит можно приготовить вместе с детьми!

    Ингредиенты
    Тесто:
    - 3/4 чашки несоленого сливочного масла, растопленного
    - 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
    - 1/2 чашки белого сахара
    - 120гр. сметаны
    - 4 чашки универсальной муки
    - 2 чайные ложки пекарского порошка

    Сборка:
    - 3/4 чашки несоленого сливочного масла, размягченного
    - 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    - 1 банка дульсе де лече (по возможности)
    - 2 столовые ложки мака, для посыпки

    Рекомендации
    Разогрейте духовку до 175 градусов C. Смажьте жиром лист для выпечки.

    Соедините 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и сахар в миске; хорошо перемешайте. Взбейте сметану до однородности. Смешайте муку и пекарский порошок и просейте. Вымешивайте все до тех пор, пока не образуется гладкое, тугое тесто.

    С помощью насадки для мясорубки кухонного комбайна пропустите горсть теста через мясорубку. Равномерно распределите измельченные кусочки теста по подготовленному листу для выпечки.

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке до легкого подрумянивания, около 15 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.

    Взбейте 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки размягченного сливочного масла в миске электрическим миксером до гладкой и кремообразной консистенции. Добавьте дульсе де лече и взбивайте до получения однородной массы. Добавить остывшие кусочки торта в карамельную смесь и разровнять лопаточкой до полного объединения.

    Переложите смесь на сервировочное блюдо. Руками, смазанными маслом, сформируйте из смеси муравейник. Посыпьте семенами мака.
  • 06.12.2022
    Этот классический русский дрожжевой хлеб наполнен сладкой маковой начинкой с медом, изюмом и орехами. Просто восхитительно!

    Ингредиенты
    - 1 чашка теплого молока
    - 2 пакета активных сухих дрожжей
    - 1/2 чашки белого сахара
    - 1/2 чайной ложки лимонной цедры
    - 2 яйца
    - 2 яичных желтка
    - 1/4 чайной ложки соли
    - 6 чашек универсальной муки
    - 7 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

    Начинка:
    - 2 чашки семян мака
    - 1 чашка молока
    - 1/2 чашки изюма
    - 2 яичных белка
    - 1/4 чашки меда
    - 1/4 чашки белого сахара
    - 1/4 чашки измельченных грецких орехов
    - 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
    - 1 яйцо
    - 1 столовая ложка воды

    Способ приготовления:
    1. Соедините в большой миске теплое молоко, дрожжи и 1 чайную ложку сахара; хорошо перемешайте. Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать пузырчатую пену, около 5 минут.

    2. Добавьте 1/2 стакана сахара и лимонную цедру в дрожжевую смесь. Взбейте 2 яйца и яичные желтки, по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте соль. Постепенно добавьте муку. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и блестящим, около 10 минут. Сформируйте шар, положите его в большую, слегка смазанную маслом миску и поверните, чтобы обмять. Накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте до увеличения в объеме в два раза, примерно на 1 час.

    3. Поместите семена мака в небольшую кастрюлю и залейте 1 стаканом молока или больше по мере необходимости. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут. Слейте молоко. Измельчите семена мака в кухонном комбайне или оставьте как есть. Добавьте изюм, яичные белки, мед, 1/4 стакана сахара, грецкие орехи и 3 столовые ложки сливочного масла в маковую массу и перемешайте для начинки.

    4. Отбить тесто, переложить на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесить. Разделите тесто пополам, раскатайте обе части, смажьте начинкой и скатайте в рулет.

    5. Выложите оба рулета на смазанный жиром лист для выпечки. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться до увеличения объема в два раза, еще около 30 минут.

    6. Разогрейте духовку до 175 градусов C.

    7. Взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды; кисточкой нанесите смесь на верхушки рулетов.

    8. Выпекайте рулеты в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, 20-25 минут.

    Примечание повара:
    По желанию можно использовать 1/4 стакана свежих дрожжей вместо сухих. Подойдут любые орехи.
  • 02.12.2022
    Этот рецепт мне дала моя соседка. Он проверен и верен, и моя семья его обожает! Время приготовления действительно зависит от того, сколько сковородок вы используете! Много лет назад, когда я только начинала готовить блины, я использовала одну сковороду, и на то, чтобы использовать все тесто, уходила целая вечность. Теперь я использую 4 сковороды, и время идет быстро. Я заменила растительное масло кокосовым, и получилось очень вкусно, но оно застывает, если кляр холодный. Кляр можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования. Подавайте горячими со сметаной и/или желе.

    Ингредиенты
    - 5 яиц
    - 0,5 чашки белого сахара
    - 1 щепотка соли
    - 4 чашки молока
    - 2,5 чашки муки
    - 6 столовых ложек растительного масла
  • 30.11.2022
    Я предпочитаю варить говядину и бекон до 6 часов, а затем оставить на ночь в бульоне, чтобы он остыл. Удалите лишний жир и нарежьте мясо на кусочки. Разогрейте бульон, добавив свеклу, капусту, лук, лук-порей и колбасу. Я считаю, что морковь не нужна и ничего не добавляет к рецепту. Я добавляла несколько сортов колбасы для придания дополнительного вкуса, но более мягкие польские колбасы, кажется, лучше сочетаются с мягким и сладким вкусом свеклы. Подавайте со свежим хлебом.

    Ингредиенты
    - 0,5кг свеклы, отваренной и натертой на терке
    - 2 столовые ложки красного винного уксуса
    - 1 чайная ложка белого сахара
    - 0,5кг постной говяжьей вырезки
    - 2 кварты воды
    - 0,5кг бекона
    - 1 столовая ложка соли
    - 8 целых горошин черного перца
    - 6 веточек свежей петрушки
    - 2 чайные ложки сушеного укропа
    - 0,5кг нашинкованной капусты
    - 2 лука-порея, нарезанных
    - 1 чашка рубленого лука
    - 1 морковь, натертая на терке
    - 2 столовые ложки измельченной свежей травы укропа

    Рекомендации
    1. Соедините 1/2 стакана свеклы, уксус и сахар в небольшой миске; охладите, накрыв, на ночь. Оставшуюся свеклу охладите.

    2. Поместите говядину, воду, бекон, соль, перец горошком, веточки петрушки, майоран и семена укропа (или листья базилика) в духовку. Нагрейте до кипения. Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, на среднем огне, пока говядина не станет нежной (около 2 часов).

    3. Веточки петрушки выбросить. Добавьте 3 чашки свеклы, капусту, лук-порей, лук, морковь и колбасу; варите, накрыв крышкой, на медленном огне 30 минут.

    4. Для подачи выньте говядину, бекон и колбасу; нарежьте на кубики. Верните мясо и зарезервированную свекольную смесь в духовку. Посыпать нарезанным укропом. Подайте со сметаной.
  • 30.11.2022
    Это традиционный десерт, который подают в России. Творог сначала подслащивают сахаром, затем замешивают тесто с мукой. Получившиеся лепешки обжариваются до золотистой корочки в раскаленном масле. Подавать их лучше всего со сметаной и вареньем.

    Ингредиенты
    - 1 чашка творога
    - 2 яйца, взбить
    - 3 столовые ложки сахара
    - 2 столовые ложки манной муки
    - 3 столовые ложки универсальной муки, плюс дополнительное количество для подсыпки
    - 1/3 чашки масла для жарки

    Рекомендации

    Смешайте вместе творог, яйца и сахар. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной 2см. Нарежьте его на 8 частей, затем обваляйте каждую часть в муке, чтобы сформировать лепешку.

    Разогрейте масло на среднем огне до горячего состояния. Обжарьте сырники в горячем масле до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны, по 3-4 минуты на сторону.
  • 28.11.2022
    Русский и восточноевропейский картофельный салат; по крайней мере, одна из его версий! Лучше всего подавать холодным со свежем хлебом!

    Ингредиенты
    - 2 больших картофелины, очищенные и нарезанные продольными ломтиками
    - 3 моркови, очищенные и нарезанные продольными ломтиками
    - 1 банка сладкого горошка, слить воду
    - 3 соленых огурца, нарезанных мелким кубиком
    - 1 луковица, мелко нарезанная
    - 3 ломтика болоньи, нарезанные (по желанию)
    - 2 вареных яйца, измельченные
    - 2 столовые ложки майонеза
    - 2 столовые ложки сметаны
    - ½ чайной ложки соли
    - молотый черный перец по вкусу

    Способ приготовления:
    1. Поместите картофель и морковь в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите до готовности, около 15 минут. Слейте воду и промойте холодной водой, пока она не остынет. Нарежьте картофель и морковь кубиками.

    2. Соедините картофель, морковь, сладкий горошек, соленые огурцы, лук, болонью и яйца в большой миске. Осторожно перемешайте майонез, сметану, соль и черный перец с картофельной массой до получения однородной массы. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до охлаждения, не менее чем на 30 минут.

    Примечание повара:
    Ингредиенты можно добавлять или опускать в зависимости от личного вкуса. Некоторым людям может понравиться добавить больше майонеза или сметаны.
  • 24.11.2022
    Маринованные консервированные помидоры (которые в России традиционно называют маринованными) - очень популярный способ сохранения урожая. В конце лета, когда помидоры в изобилии, самое время заняться маринованием, чтобы пополнить запасы на зиму. Маринованные помидоры по этому рецепту получаются мягкими, но резкими, это настоящие русские маринованные помидоры с пряностями и травами. Приятного аппетита!

    Лучшие помидоры для маринования - это мелкие и упругие общие сорта. Если у вас их нет, используйте итальянские кулинарные сорта. Процесс маринования обычно занимает от 1 до 1,5 месяцев, но, выбирая мелкие помидоры, такие как черри или сливовые сорта, вы можете сократить процесс маринования до 2-3 недель.

    Травы и специи - это ключ к достижению нужного результата: действительно острые маринованные помидоры, полные прекрасного аромата и вкуса. Используйте приведенный ниже список ингредиентов или добавьте вместо них свои любимые специи. Маринованные помидоры будут получаться разными каждый раз, когда вы будете добавлять разные травы и специи.

    Ингредиенты для 1 литра (4 чашки) рассола:
    - 1/4 стакана сахара
    - 1 чайная ложка мелкой (не йодированной) соли
    - 3,5 чайных ложки 5% столового белого уксуса

    Ингредиенты для 1 литровой банки:
    - помидоры (столько, сколько потребуется)
    - 1 лавровый лист
    - щепотка сухого кориандра и/или семян укропа / или тмина
    - 10 чёрных перцев
    - 2 нарезанных зубчика чеснока
    - 5 гвоздик
    - 2 листика черного тока (необязательно, но традиционно для маринования в русском стиле)
    - немного свежей петрушки (по желанию)
    - немного свежего французского эстрагона (по желанию)
    - небольшой лист конской редьки (по желанию)
    - кусочек острого перца (по желанию)
  • 22.11.2022
    Французский щавель - один из самых ранних листовых овощей сезона, если не самый ранний. Молодые маленькие нежные листья щавеля лучше всего подходят для салатов. Что касается французского щавелевого супа (иногда его называют зеленым борщом), то собирать листья можно в течение всего сезона, который длится в основном от заморозков до заморозков - с ранней весны до поздней осени. Французский щавелевый суп легко приготовить, а поскольку листья щавеля очень терпкие, вы можете регулировать кислотность супа количеством используемого щавеля. Вот рецепт, которым пользовались моя бабушка и моя мама.

    Ингредиенты
    - 1200 мл (около 5 чашек) кипящего говяжьего или куриного бульона
    - 2 средние моркови
    - 3 средних картофелины
    - 2 или 3 (по вкусу) большие горсти листьев французского щавеля
    - 2 или более вареных яйца
    - Сметана для подачи
  • 18.11.2022
    Это распространенная русская версия традиционного капустного салата. Это простой в приготовлении, легкий и относительно низкокалорийный, но сытный салат из капусты с морковью. Чем этот рецепт отличается от типичного английского/американского капустного салата? В русском капустном салате нет майонеза. Вместо этого русский коул-слау заправляется лимонным соком, солью и небольшим количеством масла. Он легкий, полезный и вкусный, если знать всего один маленький секрет его приготовления. Вот он...

    Ингредиенты:
    - 1 кг нарезанной белокочанной капусты (предпочтительнее молодые пушистые и слегка позеленевшие головки)
    - 2 средние моркови
    - 2 ст. ложки свежего лимонного сока
    - 2 ст. л. сахара
    - 2 зубчика чеснока
    - 1+1/2 ст. л. соли
    - 1 ч.л. цельного черного перца
    - 2 ст. л. масла превосходного качества: нерафинированное подсолнечное, оливковое супер-вирджин, молотый орех или т.п.
    - 1/2 чашки воды
    - 1 ч.л. семян тмина (по желанию)
    - горсть гранатовых зерен (по желанию)
  • 15.11.2022
    Мясной студень - широко распространенное в Европе блюдо из говядины или свинины. Русский мясной студень, называемый холодец, является популярным зимним блюдом и "неизбежной" частью традиционного новогоднего/рождественского праздничного стола в России. Попробуйте наш семейный рецепт русского мясного желе "Холодец"!

    Типичное русское мясное желе - это нежный аспик, который обычно готовят из свинины или говядины, но можно приготовить и из курицы и любого другого мяса, но в этом случае в бульон придется добавить желатин. Рыбный студень - отдельная популярная позиция, которая часто может идти в одном ряду с мясным студнем. Вареное мясо, естественно, содержит много желатина, поэтому бульон в Холодце может превратиться в желе естественным образом, в холодильнике, без добавления желатина.

    Для нашего рецепта холодца вам понадобится сочетание мясных суставов, богатых желатином (я рекомендую бычьи хвосты), и недорогих нежирных кусков говядины. Вам также понадобится несколько разных посудин для застывания холодца. Хорошо подойдет посуда для запекания в духовке, так как в ней холодец будет красиво смотреться на столе. Вы также можете использовать различные миски (не слишком глубокие).
  • 10.11.2022
    Говяжий язык - это вкусное мясо, которое с древних времен готовили и ели в разных регионах мира. Говяжий язык готовят как в России, так и в других странах мира, включая восточноевропейскую, немецкую, английскую, итальянскую, португальскую, бельгийскую, австрийскую, мексиканскую, японскую и другие. Говяжий язык можно готовить в виде жаркого, на барбекю, медленно готовить, использовать в тушеном мясе и в других рецептах, чтобы заменить другие виды говядины. Говяжий язык можно также мариновать, солить и даже коптить. Из вареного языка получаются вкусные мясные закуски и начинки для бутербродов.

    В русской кухне сырой говяжий язык варят в бульоне с овощами и специями, как мясо, затем снимают кожу, нарезают ломтиками и подают в холодном виде на "закуску" самостоятельно или в составе ассорти из холодного мяса, столь популярного в России. Вы можете купить говяжий язык, уже предварительно замаринованный в соли. Я готовлю говяжий язык таким же образом, но не добавляю соль в бульон, и он получается просто замечательным.
  • 08.11.2022
    Когда сезон грибов в самом разгаре, самое время приготовить этот прекрасный простой и вкусный грибной суп. Это традиционный русский рецепт грибного супа. Для приготовления супа используются свежие лесные грибы, картофель и ячмень. Грибной суп очень сытный, при этом низкокалорийный и низкожировой (если при подаче не добавлять слишком много масла или сметаны/сливок). Пожалуйста, следуйте этому простому рецепту русского грибного супа.

    Время приготовления: 50 мин
    Выход: 4 порции

    Ингредиенты:
    - 6 средних лесных грибов (или замените 18 шампиньонами)
    - 4+ чашки куриного, мясного или овощного бульона
    - 1/8 чашки сухого ячменя
    - 2 средних картофелины
    - 1 средняя морковь
    - 1 средняя луковица
    - соль по вкусу
    - 1 лавровый лист
    - свежая зелень укропа или петрушки, мелко нарезанная, для подачи
    - 1 ст. ложка сметаны или кусочек сливочного масла на порцию (все по желанию)

    Не стесняйтесь слегка изменить пропорции по своему вкусу, здесь нет строгих правил.

    Метод приготовления:
    1. Положите ячмень в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения, затем убавьте огонь и медленно варите.
    2. Очистите грибы водой и губкой. Убедитесь, что на них нет прилипших листьев, сосновых иголок или других вещей из леса. Обрежьте корневую часть ножек грибов, также можно срезать грубую (низкую) часть ножки гриба (обычно это требуется для старых грибов).
    3. Нарежьте грибы на кусочки размером около полудюйма (1,5 см) и положите в кастрюлю. Добавьте кипящий бульон или воду, доведите до кипения и убавьте огонь. Снимите пену с помощью сита. Добавьте лавровый лист, семена укропа, соль и отжатый ячмень и варите около 10 минут.
    4. Нарежьте и обжарьте лук на отдельной сковороде до прозрачного золотистого цвета.
    5. Нарежьте картофель и натрите морковь на терке.
    6. Добавьте картофель в суп, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.
    7. Добавьте морковь и лук. Доведите до кипения и кипятите еще 5 минут. Выключите огонь и добавьте соль.
    8. Дайте грибному супу настояться пару часов, это обогатит его вкус.
    9. Подавайте русский грибной суп с ложкой сметаны. В каждую тарелку супа добавьте немного мелко нарезанной зелени. Приятного аппетита!
  • 07.11.2022
    Яблочная шарлотка - это, пожалуй, самый популярный русский сладкий пирог. Она славится своей простотой, доступностью и быстротой приготовления. Русская яблочная шарлотка - это бисквит с порезанными яблоками, запеченными внутри. Никаких причудливых ингредиентов не требуется, а результат трудно испортить. Если вам нужно быстро испечь что-то для пудинга, то в первую очередь вы подумаете о яблочной шарлотке. На ее приготовление уходит около 25 минут, а в духовке - около 40-50 минут. Вот наш безотказный рецепт русского пирога "Шарлотка".

    Ингредиенты для русской яблочной шарлотки:
    - 1 ст. л. сливочного масла для смазывания формы для выпечки;
    - 3 больших яблока, очищенных от кожуры (по желанию) и порезанных на кусочки;
    - немного корицы для посыпки яблок;
    - 4 крупных яйца;
    - 200 г (около 7/8 стакана) сахара;
    - 150 г (1 чашка) обычной муки;
    - 1/2 ч. л. пекарского порошка;
    - сахарная глазурь, взбитые сливки или мороженое для подачи (по желанию).

    В идеале для приготовления "Шарлотки" лучше использовать российские яблоки сорта "Антоновка".

    Вам также понадобится антипригарная форма диаметром 25 см или кольцевая форма для торта того же размера. В кольцевой форме пирог будет выпекаться немного быстрее. Если ваша форма для выпечки имеет рисунок на дне, ваша "Шарлотка" будет выглядеть еще лучше, когда ее перевернут. Однако не обязательно переворачивать торт, можно просто подавать его как есть и наслаждаться корочкой. В этом случае проще выстелить всю форму для выпечки антипригарной бумагой.
НОВОСТИ

ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro