Кальмар — источник легкоусваиваемого белка, витаминов группы В, меди, селена и цинка. Он содержит много магния, калия и фосфора, которые важны для здоровья костей и мышц. Богат таурином, который может оказать положительное влияние на сердечно-сосудистую систему и органы зрения. Мясо кальмара отличается высокой концентрацией белка: в 100 граммах продукта на белок приходится до 18 граммов, что эквивалентно говядине и рыбе. Однако кальмар может нанести и вред. Об этом Лайфу рассказала доцент кафедры общей биологии и биоэкологии Государственного университета просвещения Ольга Трофимова.