Нитритная соль, которая является обычной поваренной солью с добавлением (менее 1% от общего объема смеси) нитрита натрия, добавляется в минимальных пропорциях во многие бытовые заготовки, а также при изготовлении солений промышленным способом. Однако передозировка этим консервантом может привести к ухудшению здоровья и гибели, сообщила врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух.