В этой должности он сменил Сергея Гомоляко. Прежде Бирюков входил в тренерский штаб «Салавата Юлаева».
Отмечается, что в обязанности Евгения Бирюкова будет входить работа над трансферной политикой клуба, курирование всей спортивной составляющей системы «Металлурга» и формирование состава команды совместно с тренерским штабом и руководством клуба.
С 2005 по 2020 годы Бирюков выступал за «Металлург».
В качестве игрока команды Евгений принял участие в 939 матчах и дважды выиграл Кубок Гагарина (2014 и 2016 годы).
В сентябре именной стяг Бирюкова подняли под своды арены «Металлурга».
На данный момент команда находится на восьмой позиции в турнирной таблице Восточной конференции.