«Это традиционно российское блюдо, думаю, что баклажан изобрели в России, у нас он называется фиолетовым огурцом»,— говорил глава Сбербанка Герман Греф еще весной 2016 года. Финансист участвовал в мероприятии, концепцией которого было приготовление блюд высокой кухни из произведенных в России продуктов. Его выбор пал на «хрустящий баклажан с кремом из цветной капусты, шпинатом и грибами шиитаке». Последние, кстати, тогда доставили из Воронежской области.