Квашеная капуста — один из самых популярных ферментированных продуктов. Ее ценят за яркий вкус и пользу для здоровья. В отличие от свежей капусты, она лучше усваивается и богата полезными бактериями, которые поддерживают работу кишечника. В России ее традиционно заготавливали осенью в больших бочках, обеспечивая семью витаминами на всю зиму