Операция выполнена!
Закрыть
info@vsetut.pro
Стать автором
Вернуться

Швейцарская меренга, пошаговый рецепт с фото на 879 ккал

25.04.2026 15:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Швейцарская меренга — это крем, идеально подходящий для украшения тортов, капкейков, куличей и других кондитерских изделий. На его основе также можно сделать меренговый рулет, пирожные «Павлова» и простое безе. Крем сладкий, ввиду большого количества сахара (и уменьшить его нельзя, иначе пострадает консистенция и стабильность), легкий, т. к. совсем не содержит жира, белоснежный, с легким глянцем, и в его приготовлении нет ничего сложного, если соблюдать технологию и пропорции. Обязательное условие — использование водяной бани, это именно то, что отличает швейцарскую от других видов меренги. Прогревая белки с сахаром до растворения кристаллов, мы получаем идеально гладкую текстуру, от которой крем очень выигрывает вне зависимости от того, используем мы его для декора, или для запекаемых изделий.

Подробнее
Читайте также
НОВОСТИ

ВСЕ НОВОСТИ
ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro

Copyright © 2026 - vsetut.pro