Ягнятина: калорийность, описание продукта, как выбирать, как готовить, БЖУ, читайте на Gastronom.ru

26.04.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Вы не очень любите готовить баранину из-за ее резкого запаха? Забудьте об этом. Существует мясо, которое пахнет не шкурой, а молоком и полевыми травами — это ягнятина, то есть молодой барашек до 1 года. Проблема в том, что на 90% российских прилавков под его видом продают взрослую баранину. Как их отличить? Смотрите на кость: если она розовая, пористая и гибкая — берите, не ошибетесь. Если белая и твердая — проходите мимо. Су-вид, карпаччо, томление в сене, тандыр, холодное копчение — современная кулинария предлагает десятки способов приготовления ягнятины. Она должна быть молочной или травяного откорма? От этого зависит не только вкус, но и время готовки, и даже то, с каким вином ее подавать. Ответим на этот вопрос, разберем анатомию вкуса от корейки до голяшки, дадим советы по приготовлению ягнятины, разберем сочетания и поделимся опытом шеф-поваров, которые выбрали ее для своих авторских блюд.

Подробнее

Читайте также

Топ-5 маринадов для курицы гриль в домашних условиях, вкуснее магазинных — читать на Gastronom.ru
26.04.2026 08:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Домашний творог из молока в духовке, пошаговый рецепт с фото на 295 ккал
26.04.2026 08:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Пирожные "Кокосовые ломтики"
26.04.2026 07:44:46 | ПОВАРЁНОК.РУ

Каннеллони с фаршем, пошаговый рецепт с фото на 798 ккал
26.04.2026 07:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Как приготовить идеальные сухарики для салатов, супов, десертов и других блюд — читать на Gastronom.ru
26.04.2026 06:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Творожное печенье с шоколадом, пошаговый рецепт с фото от автора trendyrowdy на 354 ккал
26.04.2026 06:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Черемша в томатной пасте, пошаговый рецепт с фото на 268 ккал
25.04.2026 17:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Шашлык из свинины в духовке на противне, пошаговый рецепт с фото на 704 ккал
25.04.2026 16:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Шоколадные кексы в силиконовых формочках, пошаговый рецепт с фото на 583 ккал
25.04.2026 16:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Стью с копчёными креветками, картофелем, шпинатом
25.04.2026 15:44:24 | ПОВАРЁНОК.РУ

Торт «Черемуховый» с черносливом и орехами
25.04.2026 15:06:17 | ПОВАРЁНОК.РУ

Швейцарская меренга, пошаговый рецепт с фото на 879 ккал
25.04.2026 15:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Как приготовить идеальные пирожные макарон дома: пошаговые рецепты и главные ошибки, которые портят десерт — читать на Gastronom.ru
25.04.2026 14:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Торт в микроволновке за 5 минут, пошаговый рецепт с фото на 679 ккал
25.04.2026 14:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Все, что нужно знать о мороженом: почему быстро тает, с чем вкуснее подавать и можно ли угощать питомцев — читать на Gastronom.ru
25.04.2026 13:24:00 | ГАСТРОНОМЪ

Печенье «Брауни», пошаговый рецепт с фото на 289 ккал
25.04.2026 13:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Еду начали делать из пищевых отходов: почему это становится массовым трендом — читать на Gastronom.ru
25.04.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

10 интересных рецептов из лаваша с зеленым луком: быстрые идеи на каждый день — читать на Gastronom.ru
25.04.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Маринады для шашлыка из курицы: 8 лучших рецептов — читать на Gastronom.ru
25.04.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Закуски к пиву из рыбы: 5 популярных рецептов — от корюшки до якитори — читать на Gastronom.ru
25.04.2026 11:35:00 | ГАСТРОНОМЪ

Хлеб "Дарницкий"
25.04.2026 10:59:07 | ПОВАРЁНОК.РУ

Слойки с грибами, томатами и шалфеем, пошаговый рецепт с фото на 306 ккал
25.04.2026 10:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Пирог по-турецки "Десерт "
25.04.2026 09:48:42 | ПОВАРЁНОК.РУ

Манящий хруст: эксперты объяснили, почему текстура блюда иногда важнее вкуса — читать на Gastronom.ru
25.04.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Курица по-мексикански на сковороде, пошаговый рецепт с фото на 689 ккал
25.04.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Майская зелень: чем она полезна и что стоит добавить в рацион прямо сейчас — читать на Gastronom.ru
25.04.2026 08:50:00 | ГАСТРОНОМЪ

Сазан на гриле, пошаговый рецепт с фото от автора Виктория Анисимова на 989 ккал
25.04.2026 08:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

12 необычных идей выпечки из слоеного теста: трубочки, лодочки, волованы и много других интересных форм — читать на Gastronom.ru
25.04.2026 07:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Ростбиф из свинины, пошаговый рецепт с фото на 367 ккал
25.04.2026 07:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Торт Армянская птичка (птичье молоко по-армянски), пошаговый рецепт с фото на 695 ккал
25.04.2026 06:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Как выбрать качественный темный шоколад — подсказки экспертов — читать на Gastronom.ru
24.04.2026 17:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Советский шашлык с уксусом и луком, пошаговый рецепт с фото на 1264 ккал
24.04.2026 17:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

ПП-булочки с творогом, пошаговый рецепт с фото на 424 ккал
24.04.2026 16:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Жареная треска в кляре, пошаговый рецепт с фото на 337 ккал
24.04.2026 15:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Как мариновать курицу для духовки: 10 вкусных маринадов — читать на Gastronom.ru
24.04.2026 14:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Смотреть все

НОВОСТИ

Расписание ЕГЭ и ОГЭ 2026: полный календарь экзаменов для 9-х и 11-х классов
27.04.2026 10:52:04 | Life.ru

Завершено расследование дела о жестоком убийстве экс-мэра Самары и его жены
27.04.2026 10:50:09 | Life.ru

Солдаты ВСУ зверски убили пожилую жительницу Казачьей Лопани
27.04.2026 10:48:14 | Lenta.ru

В Тюмени осудили экс-главу поселения по делу о взятках на 1,7 млн рублей
27.04.2026 10:47:59 | ТАСС

В Петербурге завершили формирование региональной деловой программы ПМЭФ
27.04.2026 10:47:13 | ТАСС

Цена нефти Brent на ICE превысила $108 впервые с 7 апреля
27.04.2026 10:47:07 | ТАСС

Семье павшего бойца СВО отказали в выплатах из-за причины смерти, вмешалась прокуратура
27.04.2026 10:46:53 | Life.ru

Китай выразил протест США из-за санкций против нефтехимической компании
27.04.2026 10:46:46 | ТАСС

Тюкавин надеется, что вклад Захарян в игру "Реал Сосьедад" будет более ощутим
27.04.2026 10:45:57 | ТАСС

Генсек ОДКБ считает, что ООН переживает тяжелейший кризис
27.04.2026 10:45:46 | ТАСС

В Татарстане в ДТП на трассе погиб подросток
27.04.2026 10:45:27 | ТАСС

Названы регионы России с самым сильным кадровым голодом
27.04.2026 10:45:10 | Life.ru

Херсон частично обесточен после взрывов
27.04.2026 10:44:58 | ТАСС

Собянин: коммунальные службы Москвы работают в усиленном режиме из-за непогоды
27.04.2026 10:44:05 | ТАСС

В Москве "Аптекарский огород" закрыли для посещения из-за непогоды
27.04.2026 10:43:56 | ТАСС

В 85 населенных пунктах Ленобласти восстановили подачу электроэнергии
27.04.2026 10:43:45 | ТАСС

В ГАИ Москвы призвали водителей к осторожности на дороге в условиях непогоды
27.04.2026 10:43:02 | ТАСС

Начался прием заявок на Всероссийский конкурс лучших практик трудоустройства молодежи
27.04.2026 10:42:42 | ТАСС

Около 200 домов получили точечный урон после атаки ВСУ на Севастополь
27.04.2026 10:42:20 | ТАСС

Власти Москвы регулярно поставляют 1430-му гвардейскому мотострелковому полку оборудование
27.04.2026 10:42:09 | ТАСС

Авиакомпании Европы повысили цены на услуги для компенсации расходов на топливо
27.04.2026 10:42:00 | Российская Газета

На «Госуслугах» появится кнопка для жалобы на ошибки с VPN
27.04.2026 10:41:54 | Life.ru

Размытая взлетная полоса в российском аэропорту попала на видео
27.04.2026 10:41:43 | Lenta.ru

Оставленный в метро Москвы патрон помог задержать подозреваемого
27.04.2026 10:41:20 | ТАСС

ВТБ снизил первый взнос по рыночной ипотеке на ИЖС до 20,1%
27.04.2026 10:40:25 | ТАСС

В Москве непогода не стала поводом для отмены занятий в школах
27.04.2026 10:40:22 | ТАСС

В Подмосковье на автодороги упало 30 деревьев
27.04.2026 10:40:09 | ТАСС

Ekonomim: в Турции отели могут закрыть из-за новых требований пожарной безопасности
27.04.2026 10:40:06 | ТАСС

Отец с дочкой чуть не сгорели в заискрившемся лифте петербургского ЖК
27.04.2026 10:39:45 | Life.ru

У Буданова на столе заметили красный «Список пидорасов 2026»
27.04.2026 10:39:29 | Lenta.ru

В Киевской области из-за непогоды без света остались 110 населенных пунктов
27.04.2026 10:38:44 | ТАСС

В Дагестане три участка дорог остаются закрытыми после непогоды
27.04.2026 10:38:33 | ТАСС

Глава МИД Ирана обсудил возможное продолжение переговоров с США в Пакистане
27.04.2026 10:38:31 | Life.ru

В Волгограде простятся с полковником МЧС и его женой, погибшими при атаке БПЛА
27.04.2026 10:38:00 | ТАСС

ФНТР ведет работу по полноценному возвращению россиян на европейские турниры
27.04.2026 10:37:49 | ТАСС

Все новости

ВСЕ НОВОСТИ

ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro