Что такое умами: какой это вкус, в каких продуктах он есть и почему его любят — читать на Gastronom.ru

28.09.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Само слово «умами» звучит экзотично, но на самом деле это базовый вкус, который можно почувствовать в русских щах с квашеной капустой или, например, в жарком с грибами. Умами — это пятый базовый вкус наряду со сладким, кислым, соленым и горьким. Он насыщенный, бульонный, с долгим послевкусием. Разбираемся, в каких продуктах есть умами, как его распознать и использовать в домашней кухне, чтобы сделать вкус блюд глубже и уменьшить количество соли.

Подробнее

Читайте также

Осенний рацион: четыре пищевые привычки, которые вредят иммунитету — читать на Gastronom.ru
28.09.2026 08:30:00 | ГАСТРОНОМЪ

Вино против ультрафиолета: биологи раскрыли неожиданное свойство главного компонента красных вин — читать на Gastronom.ru
28.09.2026 07:50:00 | ГАСТРОНОМЪ

Как выбрать свежий инжир и что из него приготовить — 15 идей от перекуса до выпечки — читать на Gastronom.ru
28.09.2026 07:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Банановый коктейль с мороженым, пошаговый рецепт с фото на 741 ккал
28.09.2026 07:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Чем заменить моцареллу в рецептах: лучшие варианты для пиццы, салатов и горячих блюд — читать на Gastronom.ru
28.09.2026 06:34:00 | ГАСТРОНОМЪ

Ферментированная соя темпе: что это за продукт и как его приготовить — читать на Gastronom.ru
28.09.2026 05:55:00 | ГАСТРОНОМЪ

Запеканка из яиц как в детском саду, пошаговый рецепт с фото на 313 ккал
28.09.2026 05:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Палестинский салат с персиками и орехами
27.09.2026 23:22:53 | ПОВАРЁНОК.РУ

Креветки в стиле «Кровавая Мэри»
27.09.2026 21:20:47 | ПОВАРЁНОК.РУ

Вяленые сливы "Глинтвейн"
27.09.2026 20:35:17 | ПОВАРЁНОК.РУ

Лечо с рисом, пошаговый рецепт с фото на 149 ккал
27.09.2026 18:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Лисички горчат: почему это происходит, можно ли есть грибы и как убрать горечь — читать на Gastronom.ru
27.09.2026 17:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Морковное ризотто, пошаговый рецепт с фото на 593 ккал
27.09.2026 17:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Малиновое конфи, пошаговый рецепт с фото на 571 ккал
27.09.2026 16:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Стамппот — овощи с салом по-голландски, пошаговый рецепт с фото на 781 ккал
27.09.2026 15:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Консервированный цуккини с яблоком и перцем
27.09.2026 14:07:21 | ПОВАРЁНОК.РУ

Паштет-намазка из запеченной курицы, пошаговый рецепт с фото на 430 ккал
27.09.2026 14:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Маффины в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 493 ккал
27.09.2026 13:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Финские ученые сделали йогурт из грибницы — мы узнали, как это возможно — читать на Gastronom.ru
27.09.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Блюда на сметане: 15 проверенных рецептов для завтрака, обеда и ужина — читать на Gastronom.ru
27.09.2026 11:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

«Ежики» в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 765 ккал
27.09.2026 11:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Варенье из яблок и черноплодной рябины
27.09.2026 10:51:46 | ПОВАРЁНОК.РУ

Куриные ножки с мятой картошкой на сковороде, пошаговый рецепт с фото на 562 ккал
27.09.2026 10:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Мидии в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 737 ккал
27.09.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Тульские рецепты XIX века: ржаные пирожонцы, каша из печи и пирог Толстых — читать на Gastronom.ru
27.09.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Салат "Тыквенная феерия" на зиму
27.09.2026 08:54:48 | ПОВАРЁНОК.РУ

Индийское тхали: что подают на одном подносе, чем отличаются региональные варианты и как его есть — читать на Gastronom.ru
27.09.2026 08:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Компот из тыквы на зиму, пошаговый рецепт с фото на 190 ккал
27.09.2026 07:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Яблочные пирожки с сыром чеддер, пошаговый рецепт с фото от автора Mavritta на 472 ккал
27.09.2026 06:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Домашняя воздушная пастила, пошаговый рецепт с фото от автора nkalancheva на 358 ккал
27.09.2026 05:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Слива в пряном сиропе
27.09.2026 02:56:16 | ПОВАРЁНОК.РУ

Рыба, жаренная в белковом кляре
26.09.2026 18:51:55 | ПОВАРЁНОК.РУ

Чесночно-имбирный маринад для мяса и птицы, пошаговый рецепт с фото на 73 ккал
26.09.2026 18:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Кабачковые оладьи на зиму
26.09.2026 17:35:37 | ПОВАРЁНОК.РУ

Замороженный суп "Чечевичный"
26.09.2026 17:01:16 | ПОВАРЁНОК.РУ

Смотреть все

НОВОСТИ

Набирающий популярность в РФ кроссовер получит полный привод: новая модификация
20.12.2026 06:40:00 | За рулем

В Кремле назвали позитивным факт встречи глав МИД РФ и ФРГ
28.09.2026 12:43:00 | Российская Газета

В Нью-Дели объявили меры по борьбе с загрязнением воздуха
28.09.2026 12:43:00 | Российская Газета

Уловка Мадьяра. Зачем венгерский премьер добился лишения себя неприкосновенности
28.09.2026 12:42:00 | Российская Газета

Песков: Переговоры по контролю над вооружениями надо было начинать "еще вчера"
28.09.2026 12:38:00 | Российская Газета

Чемпион мира Чупков рассказал о пользе физкультуры для детей
28.09.2026 12:37:17 | ТАСС

Миронов не приедет на встречу Путина с лидерами нового состава Госдумы
28.09.2026 12:36:35 | Life.ru

Доктор Мясников ответил на вопрос о необходимости мыть яйца перед готовкой
28.09.2026 12:36:20 | Lenta.ru

Заявление Путина по Украине назвали исчерпывающим
28.09.2026 12:36:00 | Lenta.ru

Рыбный союз не ожидает существенного роста цен на красную икру к концу года
28.09.2026 12:35:35 | ТАСС

159-килограммовый слесарь изменил диету ради избавления от прыщей и стал моделью
28.09.2026 12:35:35 | Lenta.ru

Без денег и паспорта: как концерт Metallica в Тушино изменил жизнь фаната
28.09.2026 12:35:20 | Life.ru

Отпросился к девочкам и пропал: В Краснодаре третьи сутки ищут 15-летнего подростка
28.09.2026 12:35:18 | Life.ru

От объятий до хаоса: Очевидцы рассказали Life.ru о безумии на концерте Metallica в Тушино
28.09.2026 12:35:17 | Life.ru

«Это не мент!»: солдата на концерте Metallica выдала любовь к AC/DC
28.09.2026 12:35:14 | Life.ru

Кремль отреагировал на встречу Лаврова с главой МИД Германии
28.09.2026 12:35:13 | Lenta.ru

В Москве акушерку без образования приговорили к 3,5 года за смерть младенц
28.09.2026 12:35:08 | ТАСС

В Кремле заявили о расплате Украины за действия против России
28.09.2026 12:35:00 | Lenta.ru

Хабиров поручил сократить отдел по инвестициям из-за отсутствия результатов
28.09.2026 12:34:36 | ТАСС

Под игом лиги. Когда спортивные боссы наказывали других за свои же ошибки
28.09.2026 12:33:28 | ТАСС

Песков: Украине придётся заплатить цену за действия последних месяцев
28.09.2026 12:33:09 | Life.ru

Зеленский создал проблемы поддержке Украины от еще одной страны из-за своих слов
28.09.2026 12:33:05 | Lenta.ru

Чемпионка РФ по джиу-джитсу Мария Елизарова стала командиром медвзвода на СВО
28.09.2026 12:32:53 | Life.ru

Более 70% выпускников сельхозакадемии Бурятии трудоустраиваются на предприятия АПК региона
28.09.2026 12:32:22 | ТАСС

Кремль сожалеет об отказе FIDE вернуть российских шахматистов на турниры
28.09.2026 12:32:07 | Life.ru

«Вы слышали Лаврова»: В Кремле не видят смены курса ФРГ после встречи в Нью-Йорке
28.09.2026 12:31:25 | Life.ru

В Краснодаре третьи сутки ищут подростка
28.09.2026 12:31:18 | ТАСС

Путин встретится с Лихачевым
28.09.2026 12:30:58 | ТАСС

Саша Солдат: кто это, за что сидел и где сейчас бывший киллер ореховских
28.09.2026 12:30:00 | Life.ru

Посольство РФ: криминальной составляющей в смерти россиянина на Кипре нет
28.09.2026 12:29:38 | ТАСС

Популярность звезд 90-х среди зумеров объяснили
28.09.2026 12:29:06 | Lenta.ru

«Лучше общаться»: Песков оценил первую за 4,5 года встречу глав МИД России и Германии
28.09.2026 12:28:13 | Life.ru

Смартфоны Samsung лишили важной детали
28.09.2026 12:28:01 | Lenta.ru

Песков: Отношения РФ и Сербии выше, чем между отдельными лидерами
28.09.2026 12:27:26 | Life.ru

Убивший отца хоккеиста Кузьменко медведь ликвидирован
28.09.2026 12:27:17 | Lenta.ru

Все новости

ВСЕ НОВОСТИ

ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro