Согласно науке, употребление растительной диеты может стать более здоровой альтернативой стандартной американской диете. Последняя обычно содержит много калорий, перегружена красным мясом, жирными молочными продуктами, сильно обработанной пищей, фастфудом, рафинированными углеводами, добавленным сахаром и солью.