Варенец в толковом словаре русского языка под редакцией Д. Н. Ушакова — это топленое квашеное молоко. Такой кисломолочный напиток был хорошо известен еще в царской России. Максим Горький в повести «Детство» писал: Ели ядреный варенец, сдобные, медовые лепешки с маком. Как это, наверное, было вкусно! Хорошо, что варенец сохранился и сейчас. Расскажем про него много нового.