Согласно научным исследованиям, употребление ежедневно 30−60 г грецких орехов в течение двух лет снижает общий уровень холестерина и вредного холестерина примерно на 4%. Это важно, поскольку высокий уровень «плохого» холестерина приводит к образованию бляшек в артериях, повышая риск возникновения сердечных заболеваний и инсульта.