Рукола, выращиваемая со времен Древнего Рима, ранее использовалась как лекарственное растение и афродизиак. Сейчас листья растения отлично дополняют другие листовые салаты. А узнаваемый остропряный вкус руколы лучше всего подчеркивают винный уксус, оливковое масло и твердый выдержанный сыр, например, пармезан.