Яблочная шарлотка - это, пожалуй, самый популярный русский сладкий пирог. Она славится своей простотой, доступностью и быстротой приготовления. Русская яблочная шарлотка - это бисквит с порезанными яблоками, запеченными внутри. Никаких причудливых ингредиентов не требуется, а результат трудно испортить. Если вам нужно быстро испечь что-то для пудинга, то в первую очередь вы подумаете о яблочной шарлотке. На ее приготовление уходит около 25 минут, а в духовке - около 40-50 минут. Вот наш безотказный рецепт русского пирога "Шарлотка".
Ингредиенты для русской яблочной шарлотки:
- 1 ст. л. сливочного масла для смазывания формы для выпечки;
- 3 больших яблока, очищенных от кожуры (по желанию) и порезанных на кусочки;
- немного корицы для посыпки яблок;
- 4 крупных яйца;
- 200 г (около 7/8 стакана) сахара;
- 150 г (1 чашка) обычной муки;
- 1/2 ч. л. пекарского порошка;
- сахарная глазурь, взбитые сливки или мороженое для подачи (по желанию).
В идеале для приготовления "Шарлотки" лучше использовать российские яблоки сорта "Антоновка".
Вам также понадобится антипригарная форма диаметром 25 см или кольцевая форма для торта того же размера. В кольцевой форме пирог будет выпекаться немного быстрее. Если ваша форма для выпечки имеет рисунок на дне, ваша "Шарлотка" будет выглядеть еще лучше, когда ее перевернут. Однако не обязательно переворачивать торт, можно просто подавать его как есть и наслаждаться корочкой. В этом случае проще выстелить всю форму для выпечки антипригарной бумагой.
1. Разрежьте яблоки на четвертинки, вырежьте сердцевину, затем каждую четвертинку разрежьте на половинки и нарежьте поперек кусочками по 5 мм. Порезанные яблоки посыпать корицей, хорошо встряхнуть и отложить в большую миску.
2. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
3. Включите духовку на 150° C (120° F).
4. Приготовьте тесто для шарлотки. Взбивайте яйца электрическим миксером на высокой скорости около 2 минут. Добавьте сахар и взбивайте еще 3 минуты, пока смесь не посветлеет. Просейте муку и пекарский порошок и на медленной скорости (не взбивайте!) введите их в яйца. По консистенции тесто должно напоминать тесто для блинов.
5. Вылейте тесто в миску с порезанными яблоками и перемешайте лопаточкой. Затем вылейте все в форму для выпечки. Слегка встряхните форму для выпечки, чтобы разровнять верх, и поставьте в духовку.
6. Выпекайте русскую яблочную шарлотку в середине духовки около 20 минут при температуре 150°C. Затем переключите температуру на 180°C (350°F) и выпекайте еще 20 минут. Проверьте зубочисткой готовность пирога и при необходимости выпекайте еще 5-10 минут.
7. Дайте выпеченной "Шарлотке" остыть в форме для выпечки в течение 10-15 минут. Затем проведите тонкой лопаточкой вдоль бортиков формы для выпечки, чтобы отделить корж. Если вы используете пружинную форму, снимите ленту. Теперь аккуратно проведите лопаточкой вдоль дна формы под коржом. Возьмите подставку для торта и положите ее вверх дном на торт в форме для выпечки. Теперь осторожно переверните, и ваша яблочная шарлотка расположится на подставке правильной стороной вверх.
8. При желании посыпьте сахарной пудрой. Подавайте "Шарлотку" теплой или холодной, как есть, или дополните взбитыми сливками ("британский способ") или ванильным мороженым ("американский способ"). Если вам не жалко лишних калорий, то можно добавить и сгущенку! Торт становится еще вкуснее на следующий день, когда он становится более влажным.
Попробуйте также приготовить русскую шарлотку со сливами, вишней или ревенем вместо яблок. Это тоже очень вкусно!
За многие годы я прочитала (и приготовила) десятки рецептов мясного рулета. Большинство из них хороши, а некоторые просто великолепны. Одна вещь, которая объединяет мои любимые мясные рулеты, - это их простота. Если вы ищете надежный рецепт мясного рулета, который понравится всей толпе и который можно приготовить из говяжьего фарша и основных продуктов из кладовой, этот рецепт - ваш.
Я полностью убеждена, что паста не обязательно должна быть сложной, чтобы быть вкусной и впечатляющей. Поэтому, когда я взялась за разработку рецепта с консервированными сардинами, я знала, что он должен быть особенным, но не обременительным. Рецепт, который получился в итоге, вдохновлен сицилийской пастой с сардинами - pasta con le sarde.
Здесь мягкий, солоноватый вкус сардин дополняется терпким, сладким карамелизированным лимоном и маслянистыми оливками Кастельветрано. Чеснок и красные хлопья чили обжариваются в масле, и основа, напоминающая аглио-э-олио, выполняет две функции: усиливает соус для пасты и служит ароматным холстом для обжаривания панировочных сухарей.
Кроме того, хрустящий чеснок и панировочные сухари создают интересный текстурный компонент. Чтобы блюдо было легким и ярким, его завершает гарнир из петрушки.
Кабачковый хлеб очень прост, но несколько ингредиентов делают его самым лучшим. Масло в тесте придает ему аромат, а небольшое количество масла сохраняет влажность в течение нескольких дней. Немного молотой корицы добавляет тепла. Светло-коричневый сахар обеспечивает дополнительную влагу и тонкий аромат патоки, а сметана придает дополнительный жир, делая хлеб очень нежным. И наконец, шоколадная стружка придает тонкую сладость и насыщенность, которые превращают скромный быстрый хлеб в настоящее лакомство.
Техническая поддержка проекта ВсеТут