Вкусные пончики из теста, обогащенного сыром. Традиционно для этого рецепта используется творог, но также хорошо подходит фермерский сыр или рикотта.
Ингредиенты
- 200гр. фермерского сыра
- 1 чашка универсальной муки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка белого сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)
- 1/4 чайной ложки соли
- масло для жарки
- 1 столовая ложка кондитерского сахара (по желанию)
Рекомендации
1. Смешайте в миске фермерский сыр, муку, яйца, сахар, ванильный экстракт и соль до образования липкого теста.
2. Мокрыми руками скатайте тесто в шарики, чтобы предотвратить прилипание.
3. Разогрейте масло во фритюре или тяжелой кастрюле до 190 градусов C. Масло должно быть горячим, но не дымиться. Оно готово к жарке, если вы видите маленькие пузырьки воздуха вокруг деревянной ложки, опущенной в масло.
4. Обжарьте порцию шариков из теста в горячем масле до золотистого цвета, около 2 минут. Выложите шарики на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Повторите с оставшимся тестом. Посыпьте кондитерским сахаром.
Примечания повара
Используйте любой цвет сахара для украшения.
Если вы хотите, чтобы ваши пончики имели более гладкую поверхность, отожмите сыр через сито перед добавлением в смесь.
За многие годы я прочитала (и приготовила) десятки рецептов мясного рулета. Большинство из них хороши, а некоторые просто великолепны. Одна вещь, которая объединяет мои любимые мясные рулеты, - это их простота. Если вы ищете надежный рецепт мясного рулета, который понравится всей толпе и который можно приготовить из говяжьего фарша и основных продуктов из кладовой, этот рецепт - ваш.
Я полностью убеждена, что паста не обязательно должна быть сложной, чтобы быть вкусной и впечатляющей. Поэтому, когда я взялась за разработку рецепта с консервированными сардинами, я знала, что он должен быть особенным, но не обременительным. Рецепт, который получился в итоге, вдохновлен сицилийской пастой с сардинами - pasta con le sarde.
Здесь мягкий, солоноватый вкус сардин дополняется терпким, сладким карамелизированным лимоном и маслянистыми оливками Кастельветрано. Чеснок и красные хлопья чили обжариваются в масле, и основа, напоминающая аглио-э-олио, выполняет две функции: усиливает соус для пасты и служит ароматным холстом для обжаривания панировочных сухарей.
Кроме того, хрустящий чеснок и панировочные сухари создают интересный текстурный компонент. Чтобы блюдо было легким и ярким, его завершает гарнир из петрушки.
Кабачковый хлеб очень прост, но несколько ингредиентов делают его самым лучшим. Масло в тесте придает ему аромат, а небольшое количество масла сохраняет влажность в течение нескольких дней. Немного молотой корицы добавляет тепла. Светло-коричневый сахар обеспечивает дополнительную влагу и тонкий аромат патоки, а сметана придает дополнительный жир, делая хлеб очень нежным. И наконец, шоколадная стружка придает тонкую сладость и насыщенность, которые превращают скромный быстрый хлеб в настоящее лакомство.
Техническая поддержка проекта ВсеТут