Русские называют его "Салат из корейской моркови", но он настолько широко распространен в России, что если изначально он не был их собственностью, то теперь точно есть. Основной вкус придает кориандр, а остроту - кайенна. Чтобы получить правильное блюдо, вы ДОЛЖНЫ использовать мандолину для нарезки моркови на длинные тонкие нити, как спагетти. Чтобы сэкономить время, купите уже нарезанную морковь в продуктовом магазине. Это блюдо лучше всего мариновать в течение 24 часов, но можно и через 4 или 5 часов.
Ингредиенты
- 0,5кг моркови, очищенной и нарезанной соломкой (предпочтительно с помощью мандолины)
- 3 зубчика чеснока, измельчить
- 1/4 чашки уксуса
- 1 столовая ложка белого сахара
- 2 чайной ложки соли
- 1/3 чашки растительного масла
- 1/2 луковицы, рубленая
- 1 чайная ложка молотого кориандра
- 1/2 чайной ложки кайенского перца
Рекомендации
1. Поместите морковь в большую миску. Посыпьте морковь чесноком.
2. Смешайте уксус, сахар и соль в небольшой миске.
3. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Готовьте и помешивайте лук в горячем масле до мягкости и прозрачности, 5-7 минут. Перемешайте кориандр и кайенский перец с луком, добавьте к моркови и перемешайте. Полейте морковь уксусной заправкой и перемешайте.
4. Переложить морковный салат в посуду с плотно прилегающей крышкой, накрыть и поставить в холодильник на 4-24 часа, несколько раз перемешивая салат, пока он маринуется.
За многие годы я прочитала (и приготовила) десятки рецептов мясного рулета. Большинство из них хороши, а некоторые просто великолепны. Одна вещь, которая объединяет мои любимые мясные рулеты, - это их простота. Если вы ищете надежный рецепт мясного рулета, который понравится всей толпе и который можно приготовить из говяжьего фарша и основных продуктов из кладовой, этот рецепт - ваш.
Я полностью убеждена, что паста не обязательно должна быть сложной, чтобы быть вкусной и впечатляющей. Поэтому, когда я взялась за разработку рецепта с консервированными сардинами, я знала, что он должен быть особенным, но не обременительным. Рецепт, который получился в итоге, вдохновлен сицилийской пастой с сардинами - pasta con le sarde.
Здесь мягкий, солоноватый вкус сардин дополняется терпким, сладким карамелизированным лимоном и маслянистыми оливками Кастельветрано. Чеснок и красные хлопья чили обжариваются в масле, и основа, напоминающая аглио-э-олио, выполняет две функции: усиливает соус для пасты и служит ароматным холстом для обжаривания панировочных сухарей.
Кроме того, хрустящий чеснок и панировочные сухари создают интересный текстурный компонент. Чтобы блюдо было легким и ярким, его завершает гарнир из петрушки.
Кабачковый хлеб очень прост, но несколько ингредиентов делают его самым лучшим. Масло в тесте придает ему аромат, а небольшое количество масла сохраняет влажность в течение нескольких дней. Немного молотой корицы добавляет тепла. Светло-коричневый сахар обеспечивает дополнительную влагу и тонкий аромат патоки, а сметана придает дополнительный жир, делая хлеб очень нежным. И наконец, шоколадная стружка придает тонкую сладость и насыщенность, которые превращают скромный быстрый хлеб в настоящее лакомство.
Техническая поддержка проекта ВсеТут