1. Растворите дрожжи и 1 щепотку сахара в теплом молоке в миске. Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать кремовую пену, 5-10 минут.
2. Просейте муку в большую миску; сделайте лунку в центре. Добавьте дрожжевую смесь, масло, соль, 1 чайную ложку ванильного экстракта, яйцо и 2 столовые ложки сахара. Аккуратно перемешайте до образования теста.
3. Переложить на посыпанную мукой поверхность и месить, пока тесто не станет податливым и не перестанет быть липким, около 5 минут. Переложить в смазанную жиром миску. Накройте миску влажным кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте до увеличения теста в два раза, на 1 - 2 часа. Обмять тесто, накрыть и снова оставить до увеличения вдвое, примерно на 1 час.
4. Смажьте лист для выпечки маслом.
5. Разделите тесто на 4 равные части. Разрежьте каждую часть на 3 равные части. Скатайте каждый кусок теста в шар и выложите на подготовленный лист для выпечки. Слегка приплюсните каждый кусочек и оставьте подниматься на 20 минут.
6. Соедините в миске фермерский сыр, яйцо, 2 столовые ложки сахара, сметану и 1 чайную ложку ванильного экстракта для начинки.
7. С помощью стакана с водой сделайте углубление для начинки в центре каждого кусочка теста. Ложкой выложите начинку в углубление и смажьте яичным желтком. Повторите с оставшимися кусочками теста и начинкой. Накройте и дайте подняться в течение 20-25 минут.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов C.
9. Выпекайте в разогретой духовке до золотистого цвета, 15-20 минут.
Когда мне хочется быстро и легко приготовить еду, я опираюсь на свой репертуар макаронных изделий из кладовой. Я готовлю классический соус aglio e olio (чеснок и оливковое масло), быстро готовлю песто или забрасываю пасту простой соленой зеленью.
Я полностью убеждена, что паста не обязательно должна быть сложной, чтобы быть вкусной и впечатляющей. Поэтому, когда я взялась за разработку рецепта с консервированными сардинами, я знала, что он должен быть особенным, но не обременительным. Рецепт, который получился в итоге, вдохновлен сицилийской пастой с сардинами - pasta con le sarde.
Здесь мягкий, солоноватый вкус сардин дополняется терпким, сладким карамелизированным лимоном и маслянистыми оливками Кастельветрано. Чеснок и красные хлопья чили обжариваются в масле, и основа, напоминающая аглио-э-олио, выполняет две функции: усиливает соус для пасты и служит ароматным холстом для обжаривания панировочных сухарей.
Кроме того, хрустящий чеснок и панировочные сухари создают интересный текстурный компонент. Чтобы блюдо было легким и ярким, его завершает гарнир из петрушки.
Моя мама добавляла в наенгмён маринованную редьку быстрого приготовления - у неё всегда была баночка в холодильнике. Ей больше нравился вкус бульона, чем редьки дончими. Если хотите, можете упростить рецепт, не добавляя маринованную редьку, а вместо нее украсить наенгмён редькой из дончими.
Летом есть несколько фруктов и овощей, которые я люблю всегда иметь под рукой: помидоры (очевидно), сочные сливы, сладкая кукуруза и спелые цуккини. Один из моих любимых способов использовать темно-зеленый летний кабачок - это выпечка. Цуккини отлично увлажняет тесто, а если его мелко нашинковать, то в процессе выпечки оно становится единым целым с тестом, в результате чего получается восхитительно пушистый конечный результат.
Кабачковый хлеб очень прост, но несколько ингредиентов делают его самым лучшим. Масло в тесте придает ему аромат, а небольшое количество масла сохраняет влажность в течение нескольких дней. Немного молотой корицы добавляет тепла. Светло-коричневый сахар обеспечивает дополнительную влагу и тонкий аромат патоки, а сметана придает дополнительный жир, делая хлеб очень нежным. И наконец, шоколадная стружка придает тонкую сладость и насыщенность, которые превращают скромный быстрый хлеб в настоящее лакомство.
Этот рецепт голубцов, готовится из говядины, свинины и риса, помещенных в капусту и политых тонким сладким томатным соусом. Остатки хорошо замораживаются - если они у вас остаются! Моя бабушка научила меня готовить это блюдо. В каждой семье есть своя изюминка в этом традиционном блюде. Наслаждайтесь с картофельным пюре, как мы всегда делаем в моей семье!