Этот рецепт - любимое блюдо нашей семьи. Соус получается очень насыщенным и сливочным и отлично подходит к лапше. Для его приготовления требуется немного больше времени, но оно того стоит!
Ингредиенты
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 кг говяжьего тушеного мяса, порезанного на кусочки
- бекон, порезанный на кусочки
- 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
- 3 полоски сельдерея, нарезанные кубиками
- 2 столовые ложки приправы, соль
- 1/4 чашки вустерширского соуса
- говяжий бульон
- 1 упаковка сухой яичной лапши
- 1 чайная ложка сливочного масла
- нарезанные грибы
- 1/4 чашки кукурузного крахмала
- 1/3 чашки холодной воды
- сметана
Указания
1. В большой сковороде разогрейте масло на сильном огне и обжарьте нарезанное кубиками тушеное мясо. Снимите со сковороды. В той же сковороде обжарьте бекон, лук и сельдерей, пока лук не станет полупрозрачным, а бекон не будет полностью готов. Верните подрумяненное тушеное мясо в сковороду.
2. Добавьте соль, вустерширский соус и говяжий бульон. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Тушить от 1 до 1,5 часов или пока мясо не станет мягким.
3. Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды. Добавьте яичную лапшу и варите в течение 8-10 минут или до состояния "аль денте"; воду слейте.
4. В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне и обжарьте грибы в течение 3-4 минут. Добавьте грибы в мясную смесь.
5. Доведите мясную смесь до кипения. Смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте в мясную смесь, постоянно помешивая. Добавьте сметану до получения кремообразной массы и подавайте поверх яичной лапши.
За многие годы я прочитала (и приготовила) десятки рецептов мясного рулета. Большинство из них хороши, а некоторые просто великолепны. Одна вещь, которая объединяет мои любимые мясные рулеты, - это их простота. Если вы ищете надежный рецепт мясного рулета, который понравится всей толпе и который можно приготовить из говяжьего фарша и основных продуктов из кладовой, этот рецепт - ваш.
Я полностью убеждена, что паста не обязательно должна быть сложной, чтобы быть вкусной и впечатляющей. Поэтому, когда я взялась за разработку рецепта с консервированными сардинами, я знала, что он должен быть особенным, но не обременительным. Рецепт, который получился в итоге, вдохновлен сицилийской пастой с сардинами - pasta con le sarde.
Здесь мягкий, солоноватый вкус сардин дополняется терпким, сладким карамелизированным лимоном и маслянистыми оливками Кастельветрано. Чеснок и красные хлопья чили обжариваются в масле, и основа, напоминающая аглио-э-олио, выполняет две функции: усиливает соус для пасты и служит ароматным холстом для обжаривания панировочных сухарей.
Кроме того, хрустящий чеснок и панировочные сухари создают интересный текстурный компонент. Чтобы блюдо было легким и ярким, его завершает гарнир из петрушки.
Кабачковый хлеб очень прост, но несколько ингредиентов делают его самым лучшим. Масло в тесте придает ему аромат, а небольшое количество масла сохраняет влажность в течение нескольких дней. Немного молотой корицы добавляет тепла. Светло-коричневый сахар обеспечивает дополнительную влагу и тонкий аромат патоки, а сметана придает дополнительный жир, делая хлеб очень нежным. И наконец, шоколадная стружка придает тонкую сладость и насыщенность, которые превращают скромный быстрый хлеб в настоящее лакомство.
Техническая поддержка проекта ВсеТут