Этот рецепт я нашла в вегетарианской поваренной книге много лет назад. Я изменила его по своему вкусу и с тех пор готовлю его всегда. Это сытный суп с прекрасным вкусом. Добавьте сезонные овощи для большего разнообразия. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 большая луковица, разрезанная пополам и тонко нарезанная
- 4 красных картофеля, нарезанных кубиками
- Зеленая фасоль, порезанная на кусочки
- 5 чашек овощного, куриного или говяжьего бульона
- 2 столовые ложки цельнозерновой муки
- ½ чашки сметаны
- ¾ чашки квашеной капусты с соком
- 1 столовая ложка рубленого свежего укропа
- Соль и перец по вкусу
Рекомендации
1. Разогрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до размягчения и прозрачности, около 5 минут. Добавьте картофель и стручковую фасоль; готовьте, пока стручковая фасоль не станет немного мягче, еще около 5 минут.
2. Влейте овощной бульон. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до средне-низкого, накройте и варите до размягчения картофеля, около 15 минут. Размешайте муку в сметане и добавьте ее по ложке в кипящий суп. Добавьте квашеную капусту и укроп, приправьте по вкусу солью и перцем. Тушите еще 5 минут перед подачей на стол.
Техническая поддержка проекта ВсеТут