Моя бабушка готовит это блюдо уже 50 лет, и оно действительно является моим любимым. Подавать с лапшой. Для зимнего уюта это лучшее блюдо. Мне так нравится это блюдо, что мы с мужем едим его на ужин, а на следующее утро съедаем остатки с парой яиц на гарнир в качестве позднего завтрака.
Ингредиенты
- 1 ½ столовой ложки универсальной муки
- ¾ чайной ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 0,5кг говяжьей вырезки, нарезанной полосками шириной 7мм
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 1 чашка тонко нарезанных грибов
- ½ чашки нарезанного лука
- 1 зубчик чеснока, рубленый, или больше по вкусу
- 3 столовые ложки сливочного масла
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 ¼ стакана холодного говяжьего бульона
- 1 стакан сметаны
- 3 столовые ложки хереса
Указания
1. Соединить в миске 1 1/2 столовой ложки муки с солью и перцем. Обмакнуть говяжьи полоски в эту смесь.
2. Растопить 3 ст. ложки сливочного масла в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанные полоски говядины; готовить, помешивая, до образования румяной корочки, около 5 мин. Добавить грибы, лук и чеснок; готовить, пока лук не станет едва мягким, 3-4 мин. Переложить говядину с грибами на тарелку.
3. В той же сковороде растопить оставшееся сливочное масло; уменьшить огонь до низкого. Добавить 3 столовые ложки муки и томатную пасту; готовить до легкого подрумянивания, 1-2 мин. Увеличить нагрев до среднего. Медленно добавлять говяжий бульон, постоянно помешивая, пока подлива не загустеет и не получится комочков, 5-10 мин.
4. Вернуть говядину и грибы в сковороду с подливкой. Добавьте сметану и херес; готовьте до появления пузырьков, около 5 минут.
Ингредиенты для русской яблочной шарлотки:
- 1 ст. л. сливочного масла для смазывания формы для выпечки;
- 3 больших яблока, очищенных от кожуры (по желанию) и порезанных на кусочки;
- немного корицы для посыпки яблок;
- 4 крупных яйца;
- 200 г (около 7/8 стакана) сахара;
- 150 г (1 чашка) обычной муки;
- 1/2 ч. л. пекарского порошка;
- сахарная глазурь, взбитые сливки или мороженое для подачи (по желанию).
В идеале для приготовления "Шарлотки" лучше использовать российские яблоки сорта "Антоновка".
Вам также понадобится антипригарная форма диаметром 25 см или кольцевая форма для торта того же размера. В кольцевой форме пирог будет выпекаться немного быстрее. Если ваша форма для выпечки имеет рисунок на дне, ваша "Шарлотка" будет выглядеть еще лучше, когда ее перевернут. Однако не обязательно переворачивать торт, можно просто подавать его как есть и наслаждаться корочкой. В этом случае проще выстелить всю форму для выпечки антипригарной бумагой.
Каждый кусочек этой запеканки – это идеальный баланс между лёгкостью и насыщенностью. Манка, незаметно, но уверенно, придаёт запеканке ту самую сытность и объём, превращая её в настоящий кулинарный шедевр. И именно в этом сочетании заключается её секрет – это не просто десерт, это питание для души и тела. Легкость, питательность, простота в приготовлении – всё это делает творожную запеканку на молоке незаменимым блюдом, которое без труда займет почётное место в вашем домашнем меню, радуя домочадцев снова и снова. И поверьте, однажды попробовав её, вы поймёте: создавать кулинарные чудеса в домашних условиях – проще, чем вы могли себе представить!
Техническая поддержка проекта ВсеТут