Этот рецепт передался мне от бабушки. Они очень вкусные и являются прекрасным блюдом для создания атмосферы уюта в любом доме.
Ингредиенты
- 2 стакана молока, подогретого
- 1 столовая ложка белого сахара
- 1 столовая ложка активных сухих дрожжей
- 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 6 стаканов универсальной муки
- 1 столовая ложка сливочного масла
- ½ средней головки капусты, мелко нашинковать
- 6 сваренных вкрутую яиц, измельченных
- соль и перец по вкусу
Указания
1. Поместите 1/2 стакана молока в чашку или небольшую миску. Размешайте сахар и всыпьте дрожжи. Отставить в сторону до образования пены, примерно на 10 минут. Перелить оставшееся молоко в большую миску.
2. В большую миску с молоком добавить растопленное масло, яйцо, соль и 1 стакан муки. Добавить дрожжевую смесь. Добавляйте муку по одной чашке, пока тесто не начнет отходить от стенок миски и не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску и поставить в теплое место для подъема примерно на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме почти в три раза.
3. Пока тесто поднимается, растопите оставшееся сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить капусту и готовить, часто помешивая, пока капуста не станет мягкой. Добавить яйца и приправить солью и перцем. Продолжать готовить, периодически помешивая, пока капуста не станет мягкой. Отложите ее для начинки.
4. Поднявшееся тесто выложить на посыпанную мукой поверхность и аккуратно сформировать из него длинную змейку шириной около 5см. Разрезать на кусочки размером 2,5см и скатать каждый кусочек в шар. Приплюсните шарики руками до размера 12см в поперечнике. Положите в центр ложку капустной начинки и сложите пополам, чтобы закрыть шарик. Зажмите края, чтобы уплотнить начинку.
5. Разогреть духовку до 200 градусов C. Застелите один или два листа для выпечки алюминиевой фольгой. Выложить пирожки на лист, оставляя между ними пространство для роста.
6. Выпекать в течение 20 минут в предварительно разогретой духовке или до золотисто-коричневого цвета.
Ингредиенты для русской яблочной шарлотки:
- 1 ст. л. сливочного масла для смазывания формы для выпечки;
- 3 больших яблока, очищенных от кожуры (по желанию) и порезанных на кусочки;
- немного корицы для посыпки яблок;
- 4 крупных яйца;
- 200 г (около 7/8 стакана) сахара;
- 150 г (1 чашка) обычной муки;
- 1/2 ч. л. пекарского порошка;
- сахарная глазурь, взбитые сливки или мороженое для подачи (по желанию).
В идеале для приготовления "Шарлотки" лучше использовать российские яблоки сорта "Антоновка".
Вам также понадобится антипригарная форма диаметром 25 см или кольцевая форма для торта того же размера. В кольцевой форме пирог будет выпекаться немного быстрее. Если ваша форма для выпечки имеет рисунок на дне, ваша "Шарлотка" будет выглядеть еще лучше, когда ее перевернут. Однако не обязательно переворачивать торт, можно просто подавать его как есть и наслаждаться корочкой. В этом случае проще выстелить всю форму для выпечки антипригарной бумагой.
Каждый кусочек этой запеканки – это идеальный баланс между лёгкостью и насыщенностью. Манка, незаметно, но уверенно, придаёт запеканке ту самую сытность и объём, превращая её в настоящий кулинарный шедевр. И именно в этом сочетании заключается её секрет – это не просто десерт, это питание для души и тела. Легкость, питательность, простота в приготовлении – всё это делает творожную запеканку на молоке незаменимым блюдом, которое без труда займет почётное место в вашем домашнем меню, радуя домочадцев снова и снова. И поверьте, однажды попробовав её, вы поймёте: создавать кулинарные чудеса в домашних условиях – проще, чем вы могли себе представить!
Техническая поддержка проекта ВсеТут