Я готовлю этот суп каждый Хэллоуин, и он является "сигналом" для семьи, что наступила прохладная погода. Я готовлю его уже 15 лет, и из всех супов, которые я готовлю, он по-прежнему остается любимым. Приятного аппетита!
Ингредиенты
- 5 столовых ложек сливочного масла, разделить
- 2 лука-порея, нарезанные
- 2 большие моркови, нарезанные ломтиками
- 6 чашек куриного бульона
- 2 чайные ложки сушеной травы укропа
- 2 чайные ложки соли
- ⅛ чайной ложки молотого черного перца
- 1 лавровый лист
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
- 0,5 кг свежих грибов, нарезанных ломтиками
- 1 чашка полуфабриката
- ¼ стакана универсальной муки
- 1 веточка свежего укропа, для украшения
Указания
1. Растопить 3 столовые ложки сливочного масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавить лук-порей и морковь и готовить 5 минут. Влить бульон. Приправить укропом, солью, перцем и лавровым листом. Добавить картофель, накрыть крышкой и готовить 20 минут, или пока картофель не станет нежным, но упругим. Удалить и выбросить лавровый лист.
2. Растопить оставшееся сливочное масло в сковороде на среднем огне и обжарить грибы в течение 5 минут до легкого подрумянивания. Добавить в суп.
3. В небольшой миске смешать половину полуфабриката и муку до однородности. Добавить в суп для загустения. При подаче посыпать суп свежим укропом.
За многие годы я прочитала (и приготовила) десятки рецептов мясного рулета. Большинство из них хороши, а некоторые просто великолепны. Одна вещь, которая объединяет мои любимые мясные рулеты, - это их простота. Если вы ищете надежный рецепт мясного рулета, который понравится всей толпе и который можно приготовить из говяжьего фарша и основных продуктов из кладовой, этот рецепт - ваш.
Я полностью убеждена, что паста не обязательно должна быть сложной, чтобы быть вкусной и впечатляющей. Поэтому, когда я взялась за разработку рецепта с консервированными сардинами, я знала, что он должен быть особенным, но не обременительным. Рецепт, который получился в итоге, вдохновлен сицилийской пастой с сардинами - pasta con le sarde.
Здесь мягкий, солоноватый вкус сардин дополняется терпким, сладким карамелизированным лимоном и маслянистыми оливками Кастельветрано. Чеснок и красные хлопья чили обжариваются в масле, и основа, напоминающая аглио-э-олио, выполняет две функции: усиливает соус для пасты и служит ароматным холстом для обжаривания панировочных сухарей.
Кроме того, хрустящий чеснок и панировочные сухари создают интересный текстурный компонент. Чтобы блюдо было легким и ярким, его завершает гарнир из петрушки.
Кабачковый хлеб очень прост, но несколько ингредиентов делают его самым лучшим. Масло в тесте придает ему аромат, а небольшое количество масла сохраняет влажность в течение нескольких дней. Немного молотой корицы добавляет тепла. Светло-коричневый сахар обеспечивает дополнительную влагу и тонкий аромат патоки, а сметана придает дополнительный жир, делая хлеб очень нежным. И наконец, шоколадная стружка придает тонкую сладость и насыщенность, которые превращают скромный быстрый хлеб в настоящее лакомство.
Техническая поддержка проекта ВсеТут