Легкий мясной рулет

05.04.2024 | Кулинария | Ольга Орлова | | | 0

Если есть выбор, я всегда предпочту мясной рулет стейку.

За многие годы я прочитала (и приготовила) десятки рецептов мясного рулета. Большинство из них хороши, а некоторые просто великолепны. Одна вещь, которая объединяет мои любимые мясные рулеты, - это их простота. Если вы ищете надежный рецепт мясного рулета, который понравится всей толпе и который можно приготовить из говяжьего фарша и основных продуктов из кладовой, этот рецепт - ваш.

Для мясного рулета
- 1 кг молотого мяса
- 2 больших яйца
- 1/2 чашки сухих панировочных сухарей
- 1 столовая ложка желтой горчицы
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 столовая ложка кетчупа
- 2 чайные ложки лукового порошка
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1 чашка молока

Для начинки
- 1/2 чашки кетчупа

1. Разогрейте духовку до 180°С. Установите решетку в центре духовки.

2. Смешайте мясной рулет: соедините все ингредиенты для мясного рулета, кроме молока, в чаше миксера, оснащенного лопастной насадкой. Смешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются, около 30 секунд. Постепенно вливайте молоко, пока миксер работает на низкой скорости. Не переборщите с перемешиванием. Смесь для мясного рулета должна быть слегка липкой.

3. Сформируйте мясной рулет: переложите смесь для мясного рулета в несмазанную форму. Руками придайте форму буханки. Равномерно распределите кетчуп по поверхности (если у вас есть металлическая лопатка, она отлично подойдет для этого). Если хотите, можете запечь мясной рулет (это может занять больше времени).

4. Выпекайте до тех пор, пока термометр, вставленный в центр буханки, не покажет 70°С, около 1 часа 20 минут (начинайте проверять через 1 час).

Перед нарезкой дайте мясному рулету постоять 10 минут. Если хотите, слейте жир и соки, чтобы приготовить подливу (жира будет много, а жидкости мало, придется добавить бульон или молоко).

5. Храните или замораживайте: полностью остудите остатки, затем заверните в полиэтилен или фольгу и храните в холодильнике до 5 дней.

Приготовленный мясной рулет хорошо замораживается. Заверните в полиэтилен, затем в фольгу и заморозьте на срок до 3 месяцев. Размораживайте в течение ночи в холодильнике.