Гуляш из свинины — это одно из тех блюд, которое сочетает в себе простоту приготовления и непередаваемый вкус. Этот ароматный и сытный ужин понравится всей семье и станет отличным вариантом для холодного времени года. Давайте погрузимся в мир насыщенных вкусов и узнем, как приготовить идеальный гуляш.

Гуляш – это традиционное венгерское блюдо, которое с годами стало популярным и в других странах Центральной Европы. Основу гуляша обычно составляют мясо, овощи и специи, а его вкус может варьироваться в зависимости от региона и кулинарных предпочтений. В нашем рецепте мы используем свинину, которая придает блюду нежность и насыщенность.

Для приготовления великолепного гуляша из свинины вам понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина (лопатка или шея) — 600 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Мука — 1 ст. л.
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Паприка — 1 ч. л.
Соль и черный перец — по вкусу
Вода или бульон — 400 мл
Зелень (петрушка или укроп) — для подачи

1. Подготовка мяса
Начните с нарезки свинины на крупные кубики размером примерно 3 см. Выбирайте часть мяса с небольшими прослойками жира, чтобы гуляш получился более сочным.

2. Обжарка мяса
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте свинину до золотистой корочки со всех сторон, это придаст мясу аппетитный вид и насыщенный вкус. Это займет около 7-10 минут. Переложите мясо на тарелку.

3. Приготовление овощей
Лук нарежьте полукольцами, морковь — кружочками, а болгарский перец — полосками. В той же сковороде, где жарилось мясо, добавьте немного масла (если необходимо) и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь и перец, продолжайте обжаривать еще 5 минут. В конце добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.

4. Добавление томатной пасты
Добавьте томатную пасту к овощам и тщательно перемешайте. Обжаривайте 2-3 минуты, чтобы паста раскрыла свои вкусовые свойства и смешалась с овощами.

5. Смешивание с мясом
Верните обжаренное мясо в сковороду к овощам. Добавьте паприку, соль и черный перец. Перемешайте все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились.

6. Тушение
Влейте в сковороду воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала мясо и овощи. Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 1-1,5 часа. Мясо должно стать мягким, а соус — густым и насыщенным.

7. Загущение соуса
Если соус оказался слишком жидким, за 10 минут до готовности добавьте муку, разведенную в небольшом количестве воды. Это придаст соусу необходимую густоту. Хорошо перемешайте и тушите еще 10 минут.

8. Подача
Готовый гуляш подавайте горячим, посыпанным свежей зеленью. Он отлично сочетается с картофельным пюре, макаронами или гречневой кашей. Такое блюдо будет вкусным и сытным, а его ароматный соус дополнит любой гарнир.

Используйте домашний бульон: Вместо воды можно использовать домашний мясной бульон для более насыщенного вкуса.
Экспериментируйте с винами: Немного красного сухого вина, добавленного на этапе тушения, придаст блюду дополнительную глубину вкуса.
Поддерживайте низкую температуру: Тушите гуляш на слабом огне, чтобы мясо стало мягким и нежным.

Гуляш из свинины – это не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно адаптировать под любые предпочтения. Надеемся, что этот рецепт станет вашим любимым и порадует вас и вашу семью. Приятного аппетита!

Источник: https://topfood.club/reczeptyi/vtoryie-blyuda/blyuda-so-svininoj/tushyonaya-svinina/gulyash-iz-svininyi.html