Операция выполнена!
Закрыть
info@vsetut.pro
Стать автором
Вернуться

Куриные биточки в духовке, пошаговый рецепт с фото на 946 ккал

20.06.2026 16:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Куриные биточки в духовке с детства любят за нежность, сочность и пышность. Это русское блюдо, как и котлеты, готовят из фарша, но оно имеет несколько особенностей в составе и пропорциях ингредиентов, в формировании изделий и технологии их приготовления. Для более нежной консистенции мясо пропускают через мясорубку дважды, а лук добавляют не сырой, а пассерованный. В отличие от котлет, биточки панируют не в сухарях, а в пшеничной муке для образования более тонкой корочки. Заготовки формируют в виде сплюснутых шариков — «шайбочек», чуть толще котлет, сохраняя круглую форму. Сформованные битки всего несколько минут обжаривают в масле, чтобы запечатать мясной сок, а затем доводят их до готовности в духовке, чаще под сливочным, томатным или грибным соусом. Важно соблюсти баланс жидкости в курином фарше, чтобы изделия не разваливались и не расползались при обжаривании. Если следовать нашему рецепту и учесть все нюансы, то куриные биточки в духовке получатся изумительно мягкими, почти тающими во рту.

Подробнее
Читайте также
НОВОСТИ

ВСЕ НОВОСТИ
ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro

Copyright © 2026 - vsetut.pro