Статьи: Кулинария

20.01.2023

Морковный салат по-корейски

Кулинария | Ольга Орлова

Русские называют его "Салат из корейской моркови", но он настолько широко распространен в России, что если изначально он не был их собственностью, то теперь точно есть. Основной вкус придает кориандр, а остроту - кайенна. Чтобы получить правильное блюдо, вы ДОЛЖНЫ использовать мандолину для нарезки моркови на длинные тонкие нити, как спагетти. Чтобы сэкономить время, купите уже нарезанную морковь в продуктовом магазине. Это блюдо лучше всего мариновать в течение 24 часов, но можно и через 4 или 5 часов.
16.01.2023

Вегетарианский борщ

Кулинария | Ольга Орлова

Вегетарианская версия традиционного русского супа.Ингредиенты:- 4 столовая ложка оливкового масла- 3 зубчика чеснока, рубленый- 1 луковица, измельченная- 2 стебля сельдерея, нарезанные (по желанию)- 2 моркови, мелко нарезанные- 1 зеленый болгарский перец, измельченный- 3 свеклы, включая зелень, нарезанные кубиками- 1 банка целых очищенных помидоров-1/2 чашки консервированных очищенных и нарезанных кубиками помидоров- 2 картофелины, порезанные на четвертинки- 1 чашка измельченного швейцарского мангольда- 2 чашки овощного бульона- 4 чашки воды- 2 стол
11.01.2023

Пирожки с говядиной

Кулинария | Ольга Орлова

Однажды я работала посыльным на велосипеде потом пересела на скутер. Деньги были невелики, поэтому на обед я брала пирожки с говядиной в одном из тех небрежных закусочных в задней части угловых магазинов большого города. Они стоили всего ничего, содержали смехотворно много калорий, и хотя я знала, что это не самая здоровая еда, я полюбила их вкус. Поэтому для этого рецепта я решила повторить тот опыт.Ингредиенты для теста:- 1 чашка теплого молока- 1 пакет активных сухих дрожжей- 2 чайные ложки белого сахара- 1 чайная ложка кошерной соли- 1 большое
28.12.2022

Русский сметанный торт

Кулинария | Ольга Орлова

Этот простой русский торт готовится всего из 3 ингредиентов, а затем наполняется вкусным кремом из сметаны, сахара и лимонного сока.ИнгредиентыТворог: - 3 яйца- 1 чашка белого сахара- 1 чашка универсальной муки- 2 столовые ложки универсальной мукиНачинка:- 1 стакан сметаны- 1 чашка белого сахара- 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)Рекомендации1. Разогрейте духовку до 165 градусов C. Смажьте жиром 9-дюймовую форму для выпечки.2. Смешать яйца и 1 стакан сахара в большой миске; взбивать электрическим миксером в течение 5 минут, пока смесь не станет г
23.12.2022

Русские пончики

Кулинария | Ольга Орлова

Вкусные пончики из теста, обогащенного сыром. Традиционно для этого рецепта используется творог, но также хорошо подходит фермерский сыр или рикотта.
20.12.2022

Хычин

Кулинария | Ольга Орлова

Хычин - традиционное блюдо балкарского народа с Кавказских гор в России (Приэльбрусье). Эти лепешки с начинкой из сыра и картофеля традиционно готовятся в чугунной сковороде и подаются с чесночно-укропным соусом на гарнир.
13.12.2022

Салат "Русский огород"

Кулинария | Ольга Орлова

Этот вкусный русский садовый салат - один из самых популярных и традиционных салатов в России.Ингредиенты:10 листьев салата, нарезанные4 помидора, нарезанные1 большой огурец, нарезанный1 луковица, нарезанная1/2 чашки свежей петрушки, измельченной1 столовая ложка соли2 столовые ложки лимонного сока1 столовая ложка оливкового масла1 чашка сметаныРекомендации:Выложите салат, помидоры, огурец, лук и петрушку в большую миску; приправьте солью. Сбрызните салат лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте. Добавьте сметану и перемешайте до равном
09.12.2022

Торт "Русский муравейник"

Кулинария | Ольга Орлова

Дети будут в восторге от этого уникального торта, который выглядит в форме муравейника. Этот русский фаворит можно приготовить вместе с детьми!ИнгредиентыТесто:- 3/4 чашки несоленого сливочного масла, растопленного- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного- 1/2 чашки белого сахара- 120гр. сметаны- 4 чашки универсальной муки- 2 чайные ложки пекарского порошкаСборка:- 3/4 чашки несоленого сливочного масла, размягченного- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного- 1 банка дульсе де лече (по возможности)- 2 столовые �
06.12.2022

Русский рулет с маком

Кулинария | Ольга Орлова

Этот классический русский дрожжевой хлеб наполнен сладкой маковой начинкой с медом, изюмом и орехами. Просто восхитительно!Ингредиенты- 1 чашка теплого молока- 2 пакета активных сухих дрожжей- 1/2 чашки белого сахара- 1/2 чайной ложки лимонной цедры- 2 яйца- 2 яичных желтка- 1/4 чайной ложки соли- 6 чашек универсальной муки- 7 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленногоНачинка:- 2 чашки семян мака- 1 чашка молока- 1/2 чашки изюма- 2 яичных белка- 1/4 чашки меда- 1/4 чашки белого сахара- 1/4 чашки измельченных грецких орехов- 3 столовые ложки несол�
02.12.2022

Русские блинчики

Кулинария | Ольга Орлова

Этот рецепт мне дала моя соседка. Он проверен и верен, и моя семья его обожает! Время приготовления действительно зависит от того, сколько сковородок вы используете! Много лет назад, когда я только начинала готовить блины, я использовала одну сковороду, и на то, чтобы использовать все тесто, уходила целая вечность. Теперь я использую 4 сковороды, и время идет быстро. Я заменила растительное масло кокосовым, и получилось очень вкусно, но оно застывает, если кляр холодный. Кляр можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования. Подавайт�
30.11.2022

Борщ мясной

Кулинария | Ольга Орлова

Я предпочитаю варить говядину и бекон до 6 часов, а затем оставить на ночь в бульоне, чтобы он остыл. Удалите лишний жир и нарежьте мясо на кусочки. Разогрейте бульон, добавив свеклу, капусту, лук, лук-порей и колбасу. Я считаю, что морковь не нужна и ничего не добавляет к рецепту. Я добавляла несколько сортов колбасы для придания дополнительного вкуса, но более мягкие польские колбасы, кажется, лучше сочетаются с мягким и сладким вкусом свеклы. Подавайте со свежим хлебом.Ингредиенты- 0,5кг свеклы, отваренной и натертой на терке- 2 столовые ложки кр
30.11.2022

Русские Сырники

Кулинария | Ольга Орлова

Это традиционный десерт, который подают в России. Творог сначала подслащивают сахаром, затем замешивают тесто с мукой. Получившиеся лепешки обжариваются до золотистой корочки в раскаленном масле. Подавать их лучше всего со сметаной и вареньем.Ингредиенты- 1 чашка творога- 2 яйца, взбить- 3 столовые ложки сахара- 2 столовые ложки манной муки- 3 столовые ложки универсальной муки, плюс дополнительное количество для подсыпки- 1/3 чашки масла для жаркиРекомендацииСмешайте вместе творог, яйца и сахар. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Переложит�
28.11.2022

Оливье (русский картофельный салат)

Кулинария | Ольга Орлова

Русский и восточноевропейский картофельный салат; по крайней мере, одна из его версий! Лучше всего подавать холодным со свежем хлебом!Ингредиенты- 2 больших картофелины, очищенные и нарезанные продольными ломтиками- 3 моркови, очищенные и нарезанные продольными ломтиками- 1 банка сладкого горошка, слить воду- 3 соленых огурца, нарезанных мелким кубиком- 1 луковица, мелко нарезанная- 3 ломтика болоньи, нарезанные (по желанию)- 2 вареных яйца, измельченные- 2 столовые ложки майонеза- 2 столовые ложки сметаны- ½ чайной ложки соли- молотый черный пере�
24.11.2022

Русские маринованные помидоры

Кулинария | Ольга Орлова

Маринованные консервированные помидоры (которые в России традиционно называют маринованными) - очень популярный способ сохранения урожая. В конце лета, когда помидоры в изобилии, самое время заняться маринованием, чтобы пополнить запасы на зиму. Маринованные помидоры по этому рецепту получаются мягкими, но резкими, это настоящие русские маринованные помидоры с пряностями и травами. Приятного аппетита!Лучшие помидоры для маринования - это мелкие и упругие общие сорта. Если у вас их нет, используйте итальянские кулинарные сорта. Процесс ма