Операция выполнена!
Закрыть
info@vsetut.pro
Стать автором
Вернуться

Лесковачка мучкалица (сербское мясное рагу)

01.11.2026 12:18:31 | ПОВАРЁНОК.РУ
Над одними блюдами колдуют знаменитые шефы, другие блюда получаются по ошибке, а сербская мучкалица появилась из-за рачительности одного трактирщика. В его трактире подавали свинину на углях (это блюдо в Сербии называется "вешáлица"). В один из дней он не смог продать всю вешалицу и пара кусков обжаренной на гриле свинины осталась. Естественно, за ночь мясо остыло и было уже не таким вкусным. Разогреть его и подать постоянным посетителям он не мог, дорожил репутацией. А просто выбросить - рука не поднялась. Трактирщик оглядел кухню, его взор упал на бутылку с остатками вина и корзину с овощами. Тогда он решил дать этому куску мяса вторую жизнь - нарезал вчерашнюю свинину и потомил в вине с овощами. В итоге получилось вкусное и сочное рагу, которое пришлось по вкусу гостям трактира. А блюдо стало знаменито затем во всей Сербии. Само название "мучкалица" блюду дали от сербского слова mućkati, которое переводится как "мешать", "перемешивать". Трактир находился в городе Лесковац. Поэтому и получилось дословное название "лесковская мешанина" или по-сербски - Leskovačka mučkalica.
Подробнее
Читайте также
НОВОСТИ

ВСЕ НОВОСТИ
ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro

Copyright © 2026 - vsetut.pro