Лесковачка мучкалица-сербское мясное рагу

01.11.2026 12:18:31 | ПОВАРЁНОК.РУ

Над одними блюдами колдуют знаменитые шефы, другие блюда получаются по ошибке, а сербская мучкалица появилась из-за рачительности одного трактирщика. В его трактире подавали свинину на углях (это блюдо в Сербии называется "вешáлица"). В один из дней он не смог продать всю вешалицу и пара кусков обжаренной на гриле свинины осталась. Естественно, за ночь мясо остыло и было уже не таким вкусным. Разогреть его и подать постоянным посетителям он не мог, дорожил репутацией. А просто выбросить - рука не поднялась. Трактирщик оглядел кухню, его взор упал на бутылку с остатками вина и корзину с овощами. Тогда он решил дать этому куску мяса вторую жизнь - нарезал вчерашнюю свинину и потомил в вине с овощами. В итоге получилось вкусное и сочное рагу, которое пришлось по вкусу гостям трактира. А блюдо стало знаменито затем во всей Сербии. Само название "мучкалица" блюду дали от сербского слова mućkati, которое переводится как "мешать", "перемешивать". Трактир находился в городе Лесковац. Поэтому и получилось дословное название "лесковская мешанина" или по-сербски - Leskovačka mučkalica.

Подробнее

Читайте также

Почему витамин С из шиповника не разрушается даже в чае — объяснила эксперт — читать на Gastronom.ru
01.11.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Курица по-сицилийски, пошаговый рецепт с фото от автора Odette на 436 ккал
01.11.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Хрустящие баклажаны в кляре: 5 рецептов с сыром, пивом и по-японски — читать на Gastronom.ru
01.11.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Картофель, запеченный в сухарях
01.11.2026 11:49:44 | ПОВАРЁНОК.РУ

Индейка в сливочном соусе на сковороде, пошаговый рецепт с фото на 419 ккал
01.11.2026 10:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Как на Руси научились солить огурцы, в какие блюда добавляли и почему ели даже с медом — читать на Gastronom.ru
01.11.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

2027 год: производственный календарь, праздники и выходные — читать на Gastronom.ru
01.11.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Гункан с красной икрой, пошаговый рецепт с фото от автора bagi на 236 ккал
01.11.2026 08:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Салат с курицей, пекинской капустой и кукурузой, пошаговый рецепт с фото на 292 ккал
01.11.2026 07:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Международный день вегана: история праздника, его традиции и 8 идей для растительного меню — читать на Gastronom.ru
01.11.2026 06:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Перловая каша с морковью и луком на сковороде, пошаговый рецепт с фото на 298 ккал
01.11.2026 05:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Ребра, запеченные с грибами и перцем
01.11.2026 03:20:00 | ПОВАРЁНОК.РУ

Рисовые шарики с моцареллой
31.10.2026 23:47:36 | ПОВАРЁНОК.РУ

Боул с креветками, рисом Бальдо, авокадо и яйцом
31.10.2026 23:36:54 | ПОВАРЁНОК.РУ

Яблочно-коричный пирог
31.10.2026 20:11:32 | ПОВАРЁНОК.РУ

Грибная "мачанка"с картофельными оладьями
31.10.2026 19:39:28 | ПОВАРЁНОК.РУ

Кабачки, фаршированные мясом и рисом, пошаговый рецепт с фото на 424 ккал
31.10.2026 18:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Где брать белок вегетарианцам и веганам: 10+ продуктов для полноценного рациона — читать на Gastronom.ru
31.10.2026 18:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Торт из творога без выпечки, пошаговый рецепт с фото от автора squirrel_fr на 418 ккал
31.10.2026 17:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Десерт из ряженки и топленого молока
31.10.2026 16:12:01 | ПОВАРЁНОК.РУ

Овощной суп с баклажаном
31.10.2026 15:31:33 | ПОВАРЁНОК.РУ

Шарлотка в микроволновке, пошаговый рецепт с фото на 545 ккал
31.10.2026 15:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Вулканические вина: какой у них вкус, где их производят и с чем сочетать — читать на Gastronom.ru
31.10.2026 15:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Рагу с мясом, овощами в густом соусе
31.10.2026 14:26:28 | ПОВАРЁНОК.РУ

Куриные кармашки в сырной панировке
31.10.2026 14:23:56 | ПОВАРЁНОК.РУ

Маринованный толстолобик, пошаговый рецепт с фото на 259 ккал
31.10.2026 14:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Минестроне из чечевицы с копчёной щековиной
31.10.2026 13:17:17 | ПОВАРЁНОК.РУ

Свиные ребрышки в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 916 ккал
31.10.2026 13:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Особая польза щуки: почему диетологи советуют есть ее чаще — читать на Gastronom.ru
31.10.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Филе горбуши в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 171 ккал
31.10.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

История пасты: кто придумал макароны и как простое блюдо стало массовым продуктом — читать на Gastronom.ru
31.10.2026 12:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Сушеные яблоки в духовке на зиму, пошаговый рецепт с фото на 385 ккал
31.10.2026 11:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Пшеничная каша с тыквой и изюмом
31.10.2026 10:57:35 | ПОВАРЁНОК.РУ

Жареные креветки по-китайски, пошаговый рецепт с фото на 350 ккал
31.10.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Кокосовое молоко: чем полезно, кому нельзя и можно ли заменить им коровье — читать на Gastronom.ru
31.10.2026 09:00:00 | ГАСТРОНОМЪ

Смотреть все

НОВОСТИ

Набирающий популярность в РФ кроссовер получит полный привод: новая модификация
20.12.2026 06:40:00 | За рулем

В Geely раскрыли будущее бензиновых двигателей
04.12.2026 05:45:00 | За рулем

Гонщик Mercedes Кими Антонелли стал самым молодым чемпионом Формулы-1
02.11.2026 02:02:46 | Life.ru

Полуголые участники секс-фестиваля в масках собак проползли на четвереньках по дюнам
02.11.2026 02:00:22 | Lenta.ru

Названа опасная привычка владельцев телевизоров
02.11.2026 02:00:17 | Lenta.ru

Трамп признался в шпионаже США за двумя странами
02.11.2026 02:00:00 | Lenta.ru

Сертификаты подписи российского программного кода начнут выдавать в 2027 году
02.11.2026 01:59:56 | Ведомости

На Украине взломали приложение «Воздушная тревога»
02.11.2026 01:59:48 | РБК

«Ростелеком» займется строительством подземных дата-центров
02.11.2026 01:59:15 | Ведомости

Лишенный водительских прав 20-летний гонщик стал чемпионом «Формулы-1»
02.11.2026 01:59:14 | Lenta.ru

«Газпром» допустил рост цены на газ в ЕС зимой до $2500 за 1000 кубометров
02.11.2026 01:59:04 | Ведомости

Надоели тыква и яблоки? Шеф-повар назвал пять продуктов, которые разнообразят осеннее меню
02.11.2026 01:54:48 | Life.ru

«Спартак» обыграл «Локомотив» с разгромным счетом в матче 13-го тура РПЛ
02.11.2026 01:49:29 | Lenta.ru

В Словении раскрыли масштаб взлома системы госуправления
02.11.2026 01:44:29 | Lenta.ru

На Межегейском месторождении в Туве произошёл пожар
02.11.2026 01:41:26 | Life.ru

Ракетную опасность объявили в Волгоградской области 2 ноября
02.11.2026 01:38:55 | Life.ru

Жительница Крынок близ Алешек получила ранения во время поисков погибшего мужа
02.11.2026 01:38:07 | ТАСС

В Германии захотели восстановить сотрудничество с регионами России
02.11.2026 01:36:00 | Lenta.ru

Антонелли стал самым молодым чемпионом "Формулы-1"
02.11.2026 01:35:20 | ТАСС

В Петропавловске-Камчатском из-за гололедицы произошло несколько ДТП
02.11.2026 01:34:19 | ТАСС

Несколько ДТП произошло в Петропавловске-Камчатском из-за гололедицы
02.11.2026 01:34:19 | ТАСС

«У Starlink такого нет»: В Белоруссии оценили преимущество российской системы связи «Рассвет»
02.11.2026 01:32:51 | Life.ru

Потребовавшего объяснить цели Трампа сенатора Мерфи госпитализировали
02.11.2026 01:32:41 | РБК

Трамп заявил, что США собирают разведданные о России и Китае
02.11.2026 01:32:26 | ТАСС

В Ленобласти из-за возгорания эвакуировали более 50 человек из школы-интерната
02.11.2026 01:31:51 | ТАСС

Ферстаппен выиграл Гран-при Мексики "Формулы-1"
02.11.2026 01:30:49 | ТАСС

ВВС Украины подтвердили взлом приложения воздушных тревог
02.11.2026 01:29:24 | Lenta.ru

В России началась сокращенная рабочая неделя
02.11.2026 01:28:42 | Lenta.ru

На Украине началась паника после взлома приложения "Воздушная тревога"
02.11.2026 01:27:00 | Российская Газета

Болгария запросила у ЕС дополнительные €2,2 млрд из-за угроз в Чёрном море
02.11.2026 01:25:28 | Life.ru

Антонелли впервые стал чемпионом "Формулы-1"
02.11.2026 01:25:18 | ТАСС

Российские хакеры при помощи флирта взломали приложение воздушных тревог на Украине
02.11.2026 01:22:21 | Lenta.ru

На Украине заявили о взломе ресурса по оповещению населения о тревогах
02.11.2026 01:20:30 | ТАСС

ВВС Украины сообщили о взломе ресурса по оповещению населения о тревогах
02.11.2026 01:20:30 | ТАСС

Зеленский попросил помощь для встречи с Путиным. К кому он обратился?
02.11.2026 01:20:23 | Lenta.ru

Все новости

ВСЕ НОВОСТИ

ПИШИТЕ

Техническая поддержка проекта ВсеТут

info@vsetut.pro