Статьи - Все тут

info@vsetut.pro

О проекте

Главная Статьи

Статьи, Ольга Орлова

16.01.2023

Вегетарианский борщ

Кулинария | Ольга Орлова

Вегетарианская версия традиционного русского супа.

Ингредиенты:
- 4 столовая ложка оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, рубленый
- 1 луковица, измельченная
- 2 стебля сельдерея, нарезанные (по желанию)
- 2 моркови, мелко нарезанные
- 1 зеленый болгарский перец, измельченный
- 3 свеклы, включая зелень, нарезанные кубиками
- 1 банка целых очищенных помидоров
-1/2 чашки консервированных очищенных и нарезанных кубиками помидоров
- 2 картофелины, порезанные на четвертинки
- 1 чашка измельченного швейцарского мангольда
- 2 чашки овощного бульона
- 4 чашки воды
- 2 столовые ложки сушеной травы укропа
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1 пакет шелковистого тофу

Рекомендации:
1. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и лук; готовьте, помешивая, пока лук не размягчится и не станет прозрачным, около 5 минут. Отложите в сторону. Разогрейте оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле на средне-высоком огне. Добавьте сельдерей, морковь, болгарский перец, свеклу, включая зелень, целые помидоры, нарезанные кубиками помидоры, картофель, мангольд и луковую смесь. Готовьте, помешивая, пока мангольд не начнет увядать, от 4 до 8 минут. Добавьте овощной бульон, воду, укроп, соль и перец. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Варите в течение 1 часа.

2. Процедите половину свеклы из бульона и поместите в блендер, заполнив кувшин не более чем наполовину. Придерживая крышку блендера сложенным кухонным полотенцем, осторожно запустите блендер, используя несколько быстрых импульсов, чтобы привести свеклу в движение, а затем оставьте его включенным для приготовления пюре. Добавьте тофу и продолжайте пюрировать до однородности. Перелейте смесь тофу обратно в кастрюлю. Тушите, пока смесь не уменьшится на треть, примерно еще час. Подавайте охлажденным или теплым.
11.01.2023

Пирожки с говядиной

Кулинария | Ольга Орлова

Однажды я работала посыльным на велосипеде потом пересела на скутер. Деньги были невелики, поэтому на обед я брала пирожки с говядиной в одном из тех небрежных закусочных в задней части угловых магазинов большого города. Они стоили всего ничего, содержали смехотворно много калорий, и хотя я знала, что это не самая здоровая еда, я полюбила их вкус. Поэтому для этого рецепта я решила повторить тот опыт.

Ингредиенты для теста:
- 1 чашка теплого молока
- 1 пакет активных сухих дрожжей
- 2 чайные ложки белого сахара
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 большое яйцо, взбить
- 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
- 3 чашки универсальной муки или по необходимости
- 1/2 чайной ложки масла или по необходимости

Ингредиенты для начинки из говядины:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 1кг говяжьего фарша
- 2 чайные ложки кошерной соли или больше по вкусу
- 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 чайные ложки сушеной травы укропа
- 1/3 чашки куриного бульона
- 1/4 чашки измельченного острого сыра Чеддер (по желанию)
- 2 столовые ложки тертого сыра пармезан (по желанию)
- растительное масло для жарки
28.12.2022

Русский сметанный торт

Кулинария | Ольга Орлова

Этот простой русский торт готовится всего из 3 ингредиентов, а затем наполняется вкусным кремом из сметаны, сахара и лимонного сока.

Ингредиенты
Творог:
- 3 яйца
- 1 чашка белого сахара
- 1 чашка универсальной муки
- 2 столовые ложки универсальной муки

Начинка:
- 1 стакан сметаны
- 1 чашка белого сахара
- 1 чайная ложка лимонного сока (по желанию)

Рекомендации
1. Разогрейте духовку до 165 градусов C. Смажьте жиром 9-дюймовую форму для выпечки.

2. Смешать яйца и 1 стакан сахара в большой миске; взбивать электрическим миксером в течение 5 минут, пока смесь не станет гладкой и густой. Просейте сверху 1 стакан плюс 2 столовые ложки муки и осторожно вмешайте в тесто деревянной ложкой или лопаткой. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки.

3. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не выйдет чистой, от 25 до 30 минут. Дайте пирогу остыть в форме в течение 10 минут. Снять с противня и дать полностью остыть на проволочной решетке, около 1 часа.

4. Смешайте сметану, 1 стакан сахара и лимонный сок в большой миске; взбивайте электрическим миксером в течение 10 - 15 минут до образования густого крема.

5. Разрезать торт по горизонтали на 3 слоя. Нижний слой положить на блюдо для торта и намазать слоем кремовой начинки. Добавьте второй слой и нанесите сверху еще один слой начинки. Завершите торт, положив сверху третий слой, и покройте торт со всех сторон оставшимся кремом. Накройте и охладите до подачи на стол.

Примечания повара:
Для гарнира можно использовать немного варенья. Положите слой варенья на верхнюю часть торта и, используя нож, проведите им по крему, чтобы создать мраморный эффект.
23.12.2022

Русские пончики

Кулинария | Ольга Орлова

Вкусные пончики из теста, обогащенного сыром. Традиционно для этого рецепта используется творог, но также хорошо подходит фермерский сыр или рикотта.
20.12.2022

Хычин

Кулинария | Ольга Орлова

Хычин - традиционное блюдо балкарского народа с Кавказских гор в России (Приэльбрусье). Эти лепешки с начинкой из сыра и картофеля традиционно готовятся в чугунной сковороде и подаются с чесночно-укропным соусом на гарнир.
13.12.2022

Салат "Русский огород"

Кулинария | Ольга Орлова

Этот вкусный русский садовый салат - один из самых популярных и традиционных салатов в России.

Ингредиенты:
10 листьев салата, нарезанные
4 помидора, нарезанные
1 большой огурец, нарезанный
1 луковица, нарезанная
1/2 чашки свежей петрушки, измельченной
1 столовая ложка соли
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка оливкового масла
1 чашка сметаны

Рекомендации:
Выложите салат, помидоры, огурец, лук и петрушку в большую миску; приправьте солью. Сбрызните салат лимонным соком и оливковым маслом, перемешайте. Добавьте сметану и перемешайте до равномерного покрытия.

Наслаждайтесь вкусом лета!
09.12.2022

Торт "Русский муравейник"

Кулинария | Ольга Орлова

Дети будут в восторге от этого уникального торта, который выглядит в форме муравейника. Этот русский фаворит можно приготовить вместе с детьми!

Ингредиенты
Тесто:
- 3/4 чашки несоленого сливочного масла, растопленного
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
- 1/2 чашки белого сахара
- 120гр. сметаны
- 4 чашки универсальной муки
- 2 чайные ложки пекарского порошка

Сборка:
- 3/4 чашки несоленого сливочного масла, размягченного
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 банка дульсе де лече (по возможности)
- 2 столовые ложки мака, для посыпки

Рекомендации
Разогрейте духовку до 175 градусов C. Смажьте жиром лист для выпечки.

Соедините 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки растопленного сливочного масла и сахар в миске; хорошо перемешайте. Взбейте сметану до однородности. Смешайте муку и пекарский порошок и просейте. Вымешивайте все до тех пор, пока не образуется гладкое, тугое тесто.

С помощью насадки для мясорубки кухонного комбайна пропустите горсть теста через мясорубку. Равномерно распределите измельченные кусочки теста по подготовленному листу для выпечки.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке до легкого подрумянивания, около 15 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.

Взбейте 3/4 стакана плюс 2 столовые ложки размягченного сливочного масла в миске электрическим миксером до гладкой и кремообразной консистенции. Добавьте дульсе де лече и взбивайте до получения однородной массы. Добавить остывшие кусочки торта в карамельную смесь и разровнять лопаточкой до полного объединения.

Переложите смесь на сервировочное блюдо. Руками, смазанными маслом, сформируйте из смеси муравейник. Посыпьте семенами мака.
06.12.2022

Русский рулет с маком

Кулинария | Ольга Орлова

Этот классический русский дрожжевой хлеб наполнен сладкой маковой начинкой с медом, изюмом и орехами. Просто восхитительно!

Ингредиенты
- 1 чашка теплого молока
- 2 пакета активных сухих дрожжей
- 1/2 чашки белого сахара
- 1/2 чайной ложки лимонной цедры
- 2 яйца
- 2 яичных желтка
- 1/4 чайной ложки соли
- 6 чашек универсальной муки
- 7 столовых ложек несоленого сливочного масла, растопленного

Начинка:
- 2 чашки семян мака
- 1 чашка молока
- 1/2 чашки изюма
- 2 яичных белка
- 1/4 чашки меда
- 1/4 чашки белого сахара
- 1/4 чашки измельченных грецких орехов
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды

Способ приготовления:
1. Соедините в большой миске теплое молоко, дрожжи и 1 чайную ложку сахара; хорошо перемешайте. Дайте постоять, пока дрожжи не размягчатся и не начнут образовывать пузырчатую пену, около 5 минут.

2. Добавьте 1/2 стакана сахара и лимонную цедру в дрожжевую смесь. Взбейте 2 яйца и яичные желтки, по одному за раз, хорошо перемешивая после каждого добавления. Добавьте соль. Постепенно добавьте муку. Добавьте растопленное масло и хорошо перемешайте. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным и блестящим, около 10 минут. Сформируйте шар, положите его в большую, слегка смазанную маслом миску и поверните, чтобы обмять. Накройте чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте до увеличения в объеме в два раза, примерно на 1 час.

3. Поместите семена мака в небольшую кастрюлю и залейте 1 стаканом молока или больше по мере необходимости. Доведите до кипения на среднем огне. Снимите с огня и дайте настояться 15-20 минут. Слейте молоко. Измельчите семена мака в кухонном комбайне или оставьте как есть. Добавьте изюм, яичные белки, мед, 1/4 стакана сахара, грецкие орехи и 3 столовые ложки сливочного масла в маковую массу и перемешайте для начинки.

4. Отбить тесто, переложить на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесить. Разделите тесто пополам, раскатайте обе части, смажьте начинкой и скатайте в рулет.

5. Выложите оба рулета на смазанный жиром лист для выпечки. Накройте кухонным полотенцем и дайте подняться до увеличения объема в два раза, еще около 30 минут.

6. Разогрейте духовку до 175 градусов C.

7. Взбейте оставшееся яйцо с 1 столовой ложкой воды; кисточкой нанесите смесь на верхушки рулетов.

8. Выпекайте рулеты в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета, 20-25 минут.

Примечание повара:
По желанию можно использовать 1/4 стакана свежих дрожжей вместо сухих. Подойдут любые орехи.
02.12.2022

Русские блинчики

Кулинария | Ольга Орлова

Этот рецепт мне дала моя соседка. Он проверен и верен, и моя семья его обожает! Время приготовления действительно зависит от того, сколько сковородок вы используете! Много лет назад, когда я только начинала готовить блины, я использовала одну сковороду, и на то, чтобы использовать все тесто, уходила целая вечность. Теперь я использую 4 сковороды, и время идет быстро. Я заменила растительное масло кокосовым, и получилось очень вкусно, но оно застывает, если кляр холодный. Кляр можно хранить в холодильнике для дальнейшего использования. Подавайте горячими со сметаной и/или желе.

Ингредиенты
- 5 яиц
- 0,5 чашки белого сахара
- 1 щепотка соли
- 4 чашки молока
- 2,5 чашки муки
- 6 столовых ложек растительного масла
30.11.2022

Борщ мясной

Кулинария | Ольга Орлова

Я предпочитаю варить говядину и бекон до 6 часов, а затем оставить на ночь в бульоне, чтобы он остыл. Удалите лишний жир и нарежьте мясо на кусочки. Разогрейте бульон, добавив свеклу, капусту, лук, лук-порей и колбасу. Я считаю, что морковь не нужна и ничего не добавляет к рецепту. Я добавляла несколько сортов колбасы для придания дополнительного вкуса, но более мягкие польские колбасы, кажется, лучше сочетаются с мягким и сладким вкусом свеклы. Подавайте со свежим хлебом.

Ингредиенты
- 0,5кг свеклы, отваренной и натертой на терке
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 1 чайная ложка белого сахара
- 0,5кг постной говяжьей вырезки
- 2 кварты воды
- 0,5кг бекона
- 1 столовая ложка соли
- 8 целых горошин черного перца
- 6 веточек свежей петрушки
- 2 чайные ложки сушеного укропа
- 0,5кг нашинкованной капусты
- 2 лука-порея, нарезанных
- 1 чашка рубленого лука
- 1 морковь, натертая на терке
- 2 столовые ложки измельченной свежей травы укропа

Рекомендации
1. Соедините 1/2 стакана свеклы, уксус и сахар в небольшой миске; охладите, накрыв, на ночь. Оставшуюся свеклу охладите.

2. Поместите говядину, воду, бекон, соль, перец горошком, веточки петрушки, майоран и семена укропа (или листья базилика) в духовку. Нагрейте до кипения. Уменьшите огонь и варите, частично накрыв, на среднем огне, пока говядина не станет нежной (около 2 часов).

3. Веточки петрушки выбросить. Добавьте 3 чашки свеклы, капусту, лук-порей, лук, морковь и колбасу; варите, накрыв крышкой, на медленном огне 30 минут.

4. Для подачи выньте говядину, бекон и колбасу; нарежьте на кубики. Верните мясо и зарезервированную свекольную смесь в духовку. Посыпать нарезанным укропом. Подайте со сметаной.
30.11.2022

Русские Сырники

Кулинария | Ольга Орлова

Это традиционный десерт, который подают в России. Творог сначала подслащивают сахаром, затем замешивают тесто с мукой. Получившиеся лепешки обжариваются до золотистой корочки в раскаленном масле. Подавать их лучше всего со сметаной и вареньем.

Ингредиенты
- 1 чашка творога
- 2 яйца, взбить
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки манной муки
- 3 столовые ложки универсальной муки, плюс дополнительное количество для подсыпки
- 1/3 чашки масла для жарки

Рекомендации

Смешайте вместе творог, яйца и сахар. Добавьте муку и замесите мягкое тесто. Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатайте в пласт толщиной 2см. Нарежьте его на 8 частей, затем обваляйте каждую часть в муке, чтобы сформировать лепешку.

Разогрейте масло на среднем огне до горячего состояния. Обжарьте сырники в горячем масле до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны, по 3-4 минуты на сторону.
28.11.2022

Оливье (русский картофельный салат)

Кулинария | Ольга Орлова

Русский и восточноевропейский картофельный салат; по крайней мере, одна из его версий! Лучше всего подавать холодным со свежем хлебом!

Ингредиенты
- 2 больших картофелины, очищенные и нарезанные продольными ломтиками
- 3 моркови, очищенные и нарезанные продольными ломтиками
- 1 банка сладкого горошка, слить воду
- 3 соленых огурца, нарезанных мелким кубиком
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 3 ломтика болоньи, нарезанные (по желанию)
- 2 вареных яйца, измельченные
- 2 столовые ложки майонеза
- 2 столовые ложки сметаны
- ½ чайной ложки соли
- молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:
1. Поместите картофель и морковь в большую кастрюлю и залейте подсоленной водой; доведите до кипения. Уменьшите огонь до средне-низкого и варите до готовности, около 15 минут. Слейте воду и промойте холодной водой, пока она не остынет. Нарежьте картофель и морковь кубиками.

2. Соедините картофель, морковь, сладкий горошек, соленые огурцы, лук, болонью и яйца в большой миске. Осторожно перемешайте майонез, сметану, соль и черный перец с картофельной массой до получения однородной массы. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до охлаждения, не менее чем на 30 минут.

Примечание повара:
Ингредиенты можно добавлять или опускать в зависимости от личного вкуса. Некоторым людям может понравиться добавить больше майонеза или сметаны.
24.11.2022

Русские маринованные помидоры

Кулинария | Ольга Орлова

Маринованные консервированные помидоры (которые в России традиционно называют маринованными) - очень популярный способ сохранения урожая. В конце лета, когда помидоры в изобилии, самое время заняться маринованием, чтобы пополнить запасы на зиму. Маринованные помидоры по этому рецепту получаются мягкими, но резкими, это настоящие русские маринованные помидоры с пряностями и травами. Приятного аппетита!

Лучшие помидоры для маринования - это мелкие и упругие общие сорта. Если у вас их нет, используйте итальянские кулинарные сорта. Процесс маринования обычно занимает от 1 до 1,5 месяцев, но, выбирая мелкие помидоры, такие как черри или сливовые сорта, вы можете сократить процесс маринования до 2-3 недель.

Травы и специи - это ключ к достижению нужного результата: действительно острые маринованные помидоры, полные прекрасного аромата и вкуса. Используйте приведенный ниже список ингредиентов или добавьте вместо них свои любимые специи. Маринованные помидоры будут получаться разными каждый раз, когда вы будете добавлять разные травы и специи.

Ингредиенты для 1 литра (4 чашки) рассола:
- 1/4 стакана сахара
- 1 чайная ложка мелкой (не йодированной) соли
- 3,5 чайных ложки 5% столового белого уксуса

Ингредиенты для 1 литровой банки:
- помидоры (столько, сколько потребуется)
- 1 лавровый лист
- щепотка сухого кориандра и/или семян укропа / или тмина
- 10 чёрных перцев
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 5 гвоздик
- 2 листика черного тока (необязательно, но традиционно для маринования в русском стиле)
- немного свежей петрушки (по желанию)
- немного свежего французского эстрагона (по желанию)
- небольшой лист конской редьки (по желанию)
- кусочек острого перца (по желанию)
22.11.2022

Французский щавелевый суп

Кулинария | Ольга Орлова

Французский щавель - один из самых ранних листовых овощей сезона, если не самый ранний. Молодые маленькие нежные листья щавеля лучше всего подходят для салатов. Что касается французского щавелевого супа (иногда его называют зеленым борщом), то собирать листья можно в течение всего сезона, который длится в основном от заморозков до заморозков - с ранней весны до поздней осени. Французский щавелевый суп легко приготовить, а поскольку листья щавеля очень терпкие, вы можете регулировать кислотность супа количеством используемого щавеля. Вот рецепт, которым пользовались моя бабушка и моя мама.

Ингредиенты
- 1200 мл (около 5 чашек) кипящего говяжьего или куриного бульона
- 2 средние моркови
- 3 средних картофелины
- 2 или 3 (по вкусу) большие горсти листьев французского щавеля
- 2 или более вареных яйца
- Сметана для подачи
18.11.2022

Рецепт русского салата: полезный салат из капусты

Кулинария | Ольга Орлова

Это распространенная русская версия традиционного капустного салата. Это простой в приготовлении, легкий и относительно низкокалорийный, но сытный салат из капусты с морковью. Чем этот рецепт отличается от типичного английского/американского капустного салата? В русском капустном салате нет майонеза. Вместо этого русский коул-слау заправляется лимонным соком, солью и небольшим количеством масла. Он легкий, полезный и вкусный, если знать всего один маленький секрет его приготовления. Вот он...

Ингредиенты:
- 1 кг нарезанной белокочанной капусты (предпочтительнее молодые пушистые и слегка позеленевшие головки)
- 2 средние моркови
- 2 ст. ложки свежего лимонного сока
- 2 ст. л. сахара
- 2 зубчика чеснока
- 1+1/2 ст. л. соли
- 1 ч.л. цельного черного перца
- 2 ст. л. масла превосходного качества: нерафинированное подсолнечное, оливковое супер-вирджин, молотый орех или т.п.
- 1/2 чашки воды
- 1 ч.л. семян тмина (по желанию)
- горсть гранатовых зерен (по желанию)
15.11.2022

Холодец - русский мясной студень

Кулинария | Ольга Орлова

Мясной студень - широко распространенное в Европе блюдо из говядины или свинины. Русский мясной студень, называемый холодец, является популярным зимним блюдом и "неизбежной" частью традиционного новогоднего/рождественского праздничного стола в России. Попробуйте наш семейный рецепт русского мясного желе "Холодец"!

Типичное русское мясное желе - это нежный аспик, который обычно готовят из свинины или говядины, но можно приготовить и из курицы и любого другого мяса, но в этом случае в бульон придется добавить желатин. Рыбный студень - отдельная популярная позиция, которая часто может идти в одном ряду с мясным студнем. Вареное мясо, естественно, содержит много желатина, поэтому бульон в Холодце может превратиться в желе естественным образом, в холодильнике, без добавления желатина.

Для нашего рецепта холодца вам понадобится сочетание мясных суставов, богатых желатином (я рекомендую бычьи хвосты), и недорогих нежирных кусков говядины. Вам также понадобится несколько разных посудин для застывания холодца. Хорошо подойдет посуда для запекания в духовке, так как в ней холодец будет красиво смотреться на столе. Вы также можете использовать различные миски (не слишком глубокие).
10.11.2022

Говяжий язык

Кулинария | Ольга Орлова

Говяжий язык - это вкусное мясо, которое с древних времен готовили и ели в разных регионах мира. Говяжий язык готовят как в России, так и в других странах мира, включая восточноевропейскую, немецкую, английскую, итальянскую, португальскую, бельгийскую, австрийскую, мексиканскую, японскую и другие. Говяжий язык можно готовить в виде жаркого, на барбекю, медленно готовить, использовать в тушеном мясе и в других рецептах, чтобы заменить другие виды говядины. Говяжий язык можно также мариновать, солить и даже коптить. Из вареного языка получаются вкусные мясные закуски и начинки для бутербродов.

В русской кухне сырой говяжий язык варят в бульоне с овощами и специями, как мясо, затем снимают кожу, нарезают ломтиками и подают в холодном виде на "закуску" самостоятельно или в составе ассорти из холодного мяса, столь популярного в России. Вы можете купить говяжий язык, уже предварительно замаринованный в соли. Я готовлю говяжий язык таким же образом, но не добавляю соль в бульон, и он получается просто замечательным.
08.11.2022

Суп из грибов с ячменем и картофелем

Кулинария | Ольга Орлова

Когда сезон грибов в самом разгаре, самое время приготовить этот прекрасный простой и вкусный грибной суп. Это традиционный русский рецепт грибного супа. Для приготовления супа используются свежие лесные грибы, картофель и ячмень. Грибной суп очень сытный, при этом низкокалорийный и низкожировой (если при подаче не добавлять слишком много масла или сметаны/сливок). Пожалуйста, следуйте этому простому рецепту русского грибного супа.

Время приготовления: 50 мин
Выход: 4 порции

Ингредиенты:
- 6 средних лесных грибов (или замените 18 шампиньонами)
- 4+ чашки куриного, мясного или овощного бульона
- 1/8 чашки сухого ячменя
- 2 средних картофелины
- 1 средняя морковь
- 1 средняя луковица
- соль по вкусу
- 1 лавровый лист
- свежая зелень укропа или петрушки, мелко нарезанная, для подачи
- 1 ст. ложка сметаны или кусочек сливочного масла на порцию (все по желанию)

Не стесняйтесь слегка изменить пропорции по своему вкусу, здесь нет строгих правил.

Метод приготовления:
1. Положите ячмень в кастрюлю, залейте кипятком, доведите до кипения, затем убавьте огонь и медленно варите.
2. Очистите грибы водой и губкой. Убедитесь, что на них нет прилипших листьев, сосновых иголок или других вещей из леса. Обрежьте корневую часть ножек грибов, также можно срезать грубую (низкую) часть ножки гриба (обычно это требуется для старых грибов).
3. Нарежьте грибы на кусочки размером около полудюйма (1,5 см) и положите в кастрюлю. Добавьте кипящий бульон или воду, доведите до кипения и убавьте огонь. Снимите пену с помощью сита. Добавьте лавровый лист, семена укропа, соль и отжатый ячмень и варите около 10 минут.
4. Нарежьте и обжарьте лук на отдельной сковороде до прозрачного золотистого цвета.
5. Нарежьте картофель и натрите морковь на терке.
6. Добавьте картофель в суп, доведите до кипения и варите в течение 5 минут.
7. Добавьте морковь и лук. Доведите до кипения и кипятите еще 5 минут. Выключите огонь и добавьте соль.
8. Дайте грибному супу настояться пару часов, это обогатит его вкус.
9. Подавайте русский грибной суп с ложкой сметаны. В каждую тарелку супа добавьте немного мелко нарезанной зелени. Приятного аппетита!